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黑米粥的功效与作用有哪些禁忌

黑米的功效与作用禁忌是什么？

　　食用功效：

　　中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

　　药用功效：

　　黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。

　　可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

　　禁忌与副作用

　　1.米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

　　2..病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

　　3.黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

　　因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

　　扩展资料：

　　为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

　　一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。

　　黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

　　除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

　　当今还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

　　参考资料 百度百科-黑米