啤酒什么做的

　　啤酒什么做的？有的人喜欢喝白酒，有的喝红酒，更多的人平时喜欢喝啤酒，但是啤酒是用什么做的呢？啤酒的度数与红酒差不多，都不高，而且适合大部分饮用，啤酒一般是由大麦、水、酒花和酵母组成，但是每种啤酒的味道并不相同，这与配制方法有区别有关，而且也与制作时所需要的时间、温度等有关。关于啤酒什么做的以及啤酒什么做的，啤酒怎么酿造出来的，啤酒怎么制作的，精酿啤酒怎么保存，什么精酿啤酒好喝等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

啤酒什么做的

　　有的人喜欢喝白酒，有的喝红酒，更多的人平时喜欢喝啤酒，但是啤酒是用什么做的呢？啤酒的度数与红酒差不多，都不高，而且适合大部分饮用，啤酒一般是由大麦、水、酒花和酵母组成，但是每种啤酒的味道并不相同，这与配制方法有区别有关，而且也与制作时所需要的时间、温度等有关。

　　食材

　　啤酒主要有四种成份：大麦、水、酒花和酵母。

　　每种成份都有很多复杂的特性。

　　我们先从麦芽说起。

　　美味的啤酒家庭做法

　　大麦是一种谷物的种子，其外观与小麦很相似。

　　在用大麦酿啤酒之前，必须先让它发芽，这是一个自然的变化过程。

　　首先，要创造条件让大麦发芽。

　　只要将大麦先在水中浸几天，将水排干后，让大麦在15.5摄氏度下保持五天，它就会发芽。

　　在这种条件下，大麦的种皮会裂开，开始抽芽，这时的大麦叫做绿麦芽。

　　同所有种子一样，大麦中含有的营养可以维持种子的生长，直至它通过光合作用自己制造营养。

　　在发芽过程中，大麦释放的酶会将这些淀粉养份转换成糖，维持麦芽的生长。

　　发芽过程的关键是在刚刚出现糖转化酶，但大部分淀粉尚未被转化的时候，停止大麦的萌芽过程。

　　最终这些酶会生成糖，供酵母形成啤酒中的酒精。

　　当这个自然过程释放出酶以后，逐渐升高温度，将绿麦芽烘干。

　　麦芽风味和颜色的浓淡取决于干燥过程中的温度。

　　最后一个处理步骤是除去发芽过程中长出的小根茎，然后就可以将麦芽用于酿酒了。

　　大多数酿酒厂都会购买符合规格要求的已经发芽的大麦。

　　怎么制作美味的家庭啤酒

　　用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它属于大麻属(大麻科)。

　　酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物是近亲，那就是大麻，但与大麻不同的是，酒花不会对精神产生作用。

　　酒花中含酸，所以啤酒会有苦味，此外还含有油，赋予啤酒一些口味和芳香。

　　往啤酒中添加酒花还能抑制某些细菌的形成，这些细菌会让啤酒变质。

　　酒花种类千差万别，往啤酒中添加不同的酒花会形成不同的口味、香味和苦涩度。

　　在美国，酒花主要在华盛顿州种植。

　　德国、英格兰南部和澳大利亚也种植酒花。

啤酒是用什么做的？

　　准备材料：麦芽提取物（麦芽汁或干货）、蜱酒花、特种谷物、酵母：适量。

　　1、把特殊谷物放在一个谷物袋里（像大的茶袋一样）。

　　然后把它们泡在一个装有十公升66度热水的桶里三十分钟。

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　　2、30分钟后把谷物拿出来，让水慢慢浸到桶里。

　　不要挤那个袋子，然后在热水桶里加入麦芽提取物煮开，煮沸后加入啤酒花。

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　　3、煮沸后把桶放在一个装满冰水的桶或者槽里。

　　注意不要溅出去或者让空气进去（这样会让啤酒有臭味）。

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　　4、冷到凉到27度，就转移到发酵桶里了，然后放入酵母，盖上盖子，密封保存发酵一周。

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　　5、用消毒后的塑料管作为虹吸管来尽可能小心地转移啤酒，避免空气进入装有浓糖溶液的瓶子里，尽量不要让沉淀物进去。

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　　6、把每一个瓶子装到满封瓶，然后在室温情况下贮存瓶子一周即可。

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