如何做干海参？干海参是由海参晒干和烘干制成的，干海参它储存时间会更长，而且在运输上只要小心也不会有什么损坏，干海参的营养更容易被身体所吸收，唯一的不足是干海参的味道没有鲜海参的味道鲜美，所以偏远海城市的人们都只能吃干海参。关于如何做干海参以及如何做干海参，海参怎么做干海参，干海参怎么做好吃做法又简单，海参怎么制作成干海参，自己怎么做干海参等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

如何做干海参

　　干海参是由海参晒干和烘干制成的，干海参它储存时间会更长，而且在运输上只要小心也不会有什么损坏，干海参的营养更容易被身体所吸收，唯一的不足是干海参的味道没有鲜海参的味道鲜美，所以偏远海城市的人们都只能吃干海参。

　　今天我来为大家介绍一下怎么制作干海参。

　　1、先泡发干海参，泡海参是重要的一步。

　　用凉水泡是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水

　　2、24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。

　　3、开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开，剪开后去掉沙嘴和牙齿。

　　4、海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，后面最后盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时。

　　5、换新的凉纯净水，泡48小时左右（放冰箱保鲜层），中间换水2-3次，发好后即可食用。

　　6、用坡刀将发好的海参切成一字条把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。

　　7、倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。

　　而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。

　　出勺加葱油，倒入盘内即成

　　特别提示

　　买海参主要看以下四点：1.看海参种类2.看海参生长方式3.看海参年龄（一斤头数）4.看海参加工工艺（看切口）。

　　不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的

　　用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了。

　　要注意的一点海参遇热油会变硬，所以一定要先烧绍酒和酱油，再放海参。

干海参 做法

　　干海参的做法如下：

　　1、海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水。

　　2、泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒。

　　3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

　　4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。

　　5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。