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鲜海蜇能冷冻吗,要怎样长时间保存呢

　　众所周知,海味如果被冷冻处理,会对口感产生很大的影响。

　　新鲜的海蜇可以冷藏,但通常不建议这样做。

　　若要长期保存海蜇,可采用腌、晒等方法保存。

　　冰冻或海蜇都可以冷冻海蜇,只要冷冻时间太长,就会影响口感。

　　若将海蜇头置于室温,则建议多放盐,可加工成海蜇皮;已腌过的海蜇头可冷藏一周左右,另外,如果想保存较久,则放在冷冻保存。

　　海蜇活体处理方法是将刚捕获的新鲜海蜇,立即放入瓷缸或帆布袋中,以0.2%~0.6%的重量配成明矾,用水溶解,腌2天,使鲜海蜇收敛,排出水份,以“初矾”为主要原料。

　　接着按海蜇的重量,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌7天~10天,再腌7天~10天,进一步排除水分。

　　最终按二矾海蜇的重量,加盐20%~30%,加矾0.2%~6.3%,腌制10天。

　　通过三个星期左右,使蜇皮的含水率降到8%~10%左右,可以让毒素随水排出。

　　最后,还要把带毒的海蜇用水反复浸泡、漂洗,直到把食盐、矾全部去除。

　　此时,海蛰呈淡红色或浅黄色,厚而均匀而有韧性,用力挤也挤不出水,可放心食用。

海蜇保存方法冰箱(海蜇怎样储存)

　　1、海蜇储存的方法冰箱。

　　 2、海蜇怎样储存。

　　 3、海蜇头如何保存冰箱。

　　 4、海蜇怎么保存要冷藏么。

　　1.海蜇买回来后,尽可能短时间内食用完,或拆封后贮存在保温条件良好的冷藏柜中,以防变质而不能食用。

　　 2.海蜇可以冷冻的，只是冷冻时间过久的话，会影响口感。

　　 3. 若是放在室温下，建议新鲜的海蜇头多放盐，可能会加工成海蜇皮；已经腌制好的海蜇头可以放在冷藏保藏一个星期左右。