彩椒营养价值是什么？彩椒其实是甜椒的一个分类，也叫柿子椒。关于彩椒营养价值是什么以及彩椒营养价值是什么，彩椒营养价值如何的营养价值及功效，彩椒有什么营养，彩椒有什么营养成分，彩椒的价值等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

彩椒营养价值是什么

　　彩椒其实是甜椒的一个分类，也叫柿子椒。

　　由于其外观有各种颜色，主要是黄色，红色，绿色和紫色四种颜色，所以得名彩椒。

　　彩椒看起来色彩鲜艳，而且，彩椒通常不像辣椒一样辣，它们通常作为蔬菜而不是作为调味料食用。

　　彩椒的功效

　　1.减肥

　　首先彩椒的热量低，是一种减肥的时候吃了不易发胖的蔬菜，其次彩椒里含有辣椒素，能够防止体内脂肪的积存，促进脂肪的分解，所以彩椒能够有助于减肥。

　　2.促消化

　　彩椒中的辣椒素能够刺激胃液分泌，从而有助于消化，而膳食纤维能够促进肠胃蠕动，也能达到促消化的作用。

　　3.镇痛解热

　　彩椒味辛，性热，能够通过让人发汗来降低体温，缓解疼痛，所以说彩椒可以镇痛解热。

　　4.增加食欲

　　彩椒有着独特的味道，经过烹饪之后，味道会更加的扩散出来，能够刺激唾液和胃液的分泌，所以彩椒能够增强食欲。

　　哪些人不宜过多的食用彩椒

　　1.彩椒的辣椒素略带有一些的刺激性，所以肠胃不好的人要少吃。

　　2.眼疾患者要少吃彩椒。

　　3.彩椒性热，痔疮患者或者上火的人要少吃。

　　4.肺结核患者尽量不要吃彩椒。

彩椒的主要价值

　　 维生素综合含量居蔬菜之首。

　　1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。

　　红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。

　　　　2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。

　　彩椒的营养成分丰富， 每100克彩椒所含的营养成份如下： 食部（%）：83 碳水化合物（g）：6.4 热量（Kcal）：19 蛋白质（g）：1.3 脂肪（g）：0.2 维生素A（μg）：132 膳食纤维（g）：3.3 烟酸（μg）：1.1 灰份（g）：0.6 核黄素（mg）：0.05 胡萝卜素（μg）：794 钾（mg）：278 硫胺素（mg）：0.05 维生素E(mg）：1.6 叶酸（μg）：83.4 锌（mg）：0.18 维生素C(mg）：104 钙（mg）：9 磷（mg）：26 　　钠（mg）：6.8 镁（mg）：18 铁（mg）：0.5 　　硒（μg）：0.12 铜（mg）：0.06 锰（mg）：0.09 　　 1.预防心血管疾病　　可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

　　　　2.促进新陈代谢　　防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

　　　　3.抗老化　　红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

　　种植技术

　　大棚彩椒的种植技术

　　彩椒色艳味甜质脆，营养丰富，是很有特色的茄果类蔬菜，普受市场欢迎。

　　经济价值高，增产潜力大。

　　大棚彩椒栽培主要有以下几点： 建水地区四季均可播种，但以7月中下旬至12月下旬为宜。

　　播种过早病害重，播种过晚难以在严冬前光照、温度都较好的时期搭起丰产架子。

　　彩椒种子昂贵，加之育苗期长，冬季育苗又处于低温寒冷季节，极易发生烂种、死苗、僵苗现象，要求在大棚内采用加温保温苗床及营养袋育苗。

　　育苗基质，采用肥水扩散力强的物质（如草炭、腐叶土等）。

　　加入0.4%的复合肥，1%的普钙，0.01%的多菌灵，充分混合后装入直径为8—10厘米的塑料营养袋中，浇透水后播种。

　　播种前要进行种子处理，采用55℃的温水浸种30分钟后，用干净的纱布包起来捂种摧芽，催芽期间的温度保持25℃，每天用温水冲洗和翻动，等种子露白后播种，每个营养袋播一粒种，播后盖土0.5cm。

　　营养袋放在大棚内的苗床上，保持25—30℃，出苗后，白天保持20—30℃，夜间15—18℃，移栽前7—10天，进行低温炼苗，白天20℃左右，夜间13—15℃。

　　营养袋中根据情况浇水，保持基质见干见湿，2—4叶期时，结合浇水可追复合肥2—3次，每次每亩8—10公斤，每隔3—4天喷0.2%磷酸二氢钾作叶面肥。

　　彩椒苗期要创造充分光照的环境，育苗才健壮。

　　三、整地施肥，规范定植

　　由于彩椒根系生长慢，再生能力差，需要深厚疏松肥沃的土壤环境，整地前要求每亩施腐熟的农家肥4—5吨，普钙40公斤，复合肥50公斤，硫酸钾50公斤，硫酸锌、硼砂各4公斤，通过深翻进入土层中，然后细碎土垡，精细整地。

　　土地平整后，墒面理成1.1米宽，要求沟宽40厘米，深30厘米。

　　按株距40～45厘米，行距80厘米的双行种植要求，每亩种1500—1800株，在下午3点后移栽，栽时苗坨要低于土面1厘米，要求大小苗分开栽方便管理。

　　栽后浇足定根水，移栽后的3—5天内要求早晚浇水，保证成活，辣椒苗成活后可以根据土壤干湿情况进行浇水。

　　移栽后的15天内要求每天早上9点以后及时将大棚两边的侧膜卷起通风降温，下午5点以后将卷起的侧膜放下来盖好，保证夜间温度能满足辣椒成活和生根。

　　15天后卷起的侧膜就不需要放下来了,如遇天气变化，气温下降时，要加强保温措施，不能再将大棚两边的薄膜卷起，造成棚内温度下降，必须保证棚内温度不能低于10℃，以满足彩椒生长发育的需求。

　　 1、肥水管理。

　　定植成活后适量浇水。

　　初见第一果时，开始浇水追肥。

　　开花结果期应保持土壤湿润，根据土质干湿程度5—10天浇一次水，气温低时，晴天上午浇水，气温高时，改在傍晚浇水。

　　苗期，追壮苗肥，每亩复合肥或尿素5--10公斤，初果期追坐果肥，每亩复合肥或尿素20公斤，以后每隔20天左右追一次肥，每次每亩用复合肥15—20公斤兑水浇施。

　　采果中后期用0.2%的磷酸二氢钾加0.1--0.2%的硫酸锌每7—10天喷一次叶面肥。

　　大棚内干燥、温度高会影响彩椒开花授精，引起落花，此时要注意浇水降温增湿。

　　要求土壤相对含水量保持60～70%。

　　2、温度管理。

　　彩椒生长适宜的温度，白天20—25℃，夜间15—20℃，棚内气温低于10℃，高于35℃时难以授粉，容易引起落花落果。

　　空气湿度要求70%，白天中午阳光充足，温度高的天气要求覆盖遮阳网降温。

　　外界气温升高时，要求逐渐加大通风量，以利安全度夏。

　　3、整枝吊蔓。

　　每株选留2条健壮的主枝，门椒花蕾和基部侧芽及时抹掉，从第4～5节开始留椒，以主枝结果为主，以后及时抹掉侧枝，中部侧枝可在留1个果后摘心，要求每株始终保持有2个枝条向上生长。

　　一般不培土，每个主枝用1条防老化的塑料绳吊起来固定。

　　4、疏花疏果。

　　彩椒分枝力强，开花前要进行打枝，长出来的侧枝要及时打掉。

　　生长期间要及时疏花疏果，门椒不留，交叉留果，每杈留一个果，其余花果一律打去，保证每株同时结果不超过6个，以利果实膨大。

　　及时摘除下部的枯老黄病叶，使养分集中，改善光照条件。

　　保健作用

　　由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，因而有紫茄色、金黄色或橙红色皮的果实。

　　彩色的柿子椒也含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。

　　其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。