大骨头有哪些营养成分？大骨头能够促进青少年骨骼的发育，增强身体骨头造血功能，大骨头中除了含有维生素蛋白质，脂肪外，还含有大量的骨胶原、骨粘连蛋白以及磷酸钙等多种营养物质，其中含有的胶原蛋白对于女性能够起到美容补血的作用，还能够增强身体造血细胞的能力，对于老年人经常喝骨头汤能够减缓骨头老化，具有润肠胃，补脾气，补中益气，养血健骨的功效。关于大骨头有哪些营养成分以及大骨头有哪些营养成分，大骨头有哪些营养功效，大骨头有啥营养，大骨头有什么营养和功效，大骨头的营养成分等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

大骨头有哪些营养成分

　　大骨头能够促进青少年骨骼的发育，增强身体骨头造血功能，大骨头中除了含有维生素蛋白质，脂肪外，还含有大量的骨胶原、骨粘连蛋白以及磷酸钙等多种营养物质，其中含有的胶原蛋白对于女性能够起到美容补血的作用，还能够增强身体造血细胞的能力，对于老年人经常喝骨头汤能够减缓骨头老化，具有润肠胃，补脾气，补中益气，养血健骨的功效。

　　对于坐月子期间的女性，适当地吃大骨头能够提高身体的免疫力，并且还有驱寒的作用，由于动物骨头中80%以上都是钙，不易溶于水，难以吸收，所以在烹饪前建议将骨头敲碎。

猪骨头的营养价值

　　猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。

　　骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

　　猪骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

　　猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。

　　儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

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　　扩展资料

　　炖骨头汤的注意事项：

　　1、冷水下锅  

　　炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

　　2、适量加醋  

　　从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

　　3、调料勿多  

　　香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

　　可根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

　　参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0303/c172848-29795328.html"target="_blank"title="人民网-猪骨头汤养血健骨炖汤时意5点更营养又美味">人民网-猪骨头汤养血健骨炖汤时意5点更营养又美味