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怎样炒山药好吃又简单窍门

　　山药不仅营养价值高，而且具有一定的药物价值，能够祛湿健脾、补气益飞、益精固肾等。

　　同时，山药的吃法也很多，炒山药就是生活中比较常见的养生吃法，还可以煲汤，炸山药等，都是人们比较喜爱的一种吃法。

　　除了这些，山药还有哪些比较好吃的做法呢？

　　菜品特色

　　菜系分类：家常菜功效分类：春季养生食谱

　　准备时间：5-10分钟

　　口味：家常味工艺：炒主料：山药辅料：青椒胡萝卜调料：鸡精盐油

　　做法编辑

　　1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，

　　2、放入青椒丝、香菇丝，

　　3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。

　　营养价值

　　1、根块大，果肉粘液多（掰断可看出有粘液），

　　2、根须多（当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹），

　　3、外皮无损伤，

　　4、肉质要雪白，

　　5、黏液多，水分少的较好。

　　山药有如下作用：

　　1．降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

　　2．延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。

　　含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。

　　保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。

　　山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

　　3．抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。

　　因此常作增强免疫能力的保健药品使用。

　　山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。

　　山药还能加强白细胞的吞噬作用。

　　如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。

　　知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。

　　归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。

　　4．可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

山药怎么炒好吃又简单的做法

　　可以做一道清炒山药，这是一道以山药、青红椒为主要食材的家常菜。

　　口味鲜甜，菜品白、红、绿相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。

　　下面简单介绍如何制作清炒山药。

• 　　清炒山药的食材：山药400克，青椒、红椒各15克、盐3克，鸡精2克。

• 　　清炒山药的做法：

　　1、将山药去皮洗净，斜切成薄片。

　　2、青椒、红椒分别洗净，切片。

　　3、炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

　　4、调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

• 　　食用价值：

　　1、山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　2、山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高；所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。