牛肉丸的营养价值及功效？随着冬季的到来，越来越多的人都喜欢上了吃火锅，吃火锅当然离不开肉丸子了，比如牛肉丸和羊肉丸以及鸡肉丸等等，这些肉丸子在超市中都有销售，有的朋友在煮牛肉丸的时候，总是发生丸子老是煮破，这样美观性不仅受到了影响，还容易导致食欲下降，那么牛肉丸煮多久才熟呢？第一，牛肉丸煮多久才熟呢？牛肉丸煮多久可以熟：一般水开了5分钟(或者，肉丸熟了会变色，会全浮上水面上)就可以了。关于牛肉丸的营养价值及功效以及牛肉丸的营养价值及功效，牛肉丸的营养价值表，牛肉丸的营养价值与牛肉比，牛肉丸的营养价值高吗，牛肉丸有什么营养等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

牛肉丸的营养价值及功效

　　随着冬季的到来，越来越多的人都喜欢上了吃火锅，吃火锅当然离不开肉丸子了，比如牛肉丸和羊肉丸以及鸡肉丸等等，这些肉丸子在超市中都有销售，有的朋友在煮牛肉丸的时候，总是发生丸子老是煮破，这样美观性不仅受到了影响，还容易导致食欲下降，那么牛肉丸煮多久才熟呢？

　　第一，牛肉丸煮多久才熟呢？牛肉丸煮多久可以熟：一般水开了5分钟(或者，肉丸熟了会变色，会全浮上水面上)就可以了。

　　牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。

　　牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

　　牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

　　第二，牛肉丸是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止。

　　然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸就行啦。

　　牛肉丸的食用禁忌：内热者忌食;皮肤病、肝病、肾病患者慎食。

　　氨茶碱时忌食。

　　牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

　　孕妇可以吃牛肉丸吗？孕妇是可以吃牛肉的,而且牛肉的营养成分对孕妇的健康很有益处。

　　牛肉的营养价值而言,孕妇一个星期吃3至4次瘦牛肉,每次60到100克,不仅可以预防缺铁性贫血,而且能够增强准妈妈们的免疫力。

　　孕妇对铁和锌的需求是一般人的1.5倍,牛肉中富含丰富的铁和锌,每100克的牛腱含铁量为3毫克,约为怀孕期间铁建议量的10%;含锌量8.5毫克,约为怀孕期间锌建议量的77%。

牛肉丸制作方法和配料

　　潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑，让人百吃都不厌。

　　今天小编将小姨，做了20年的潮州牛肉丸的秘制配方分享给你，希望对你有所收获。

　　首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

　　潮州牛肉丸所需原料：

　　牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。

　　牛腿肉 600克，盐 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

　　潮州牛肉丸详细制作流程：

　　第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

　　牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

　　第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。

　　往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

　　第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。

　　准备好一个干净的小调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。

　　按照这个操作步骤将所有的牛肉馅制成牛肉丸入锅中加热。

　　第四步，将锅中水的温度加热至80度左右，最好不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制3到五分钟即可。

　　第五步，住备好一盆清水，将锅中煮熟的牛肉丸子用笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透时将丸子捞出来控干水分。

　　正宗的潮州牛肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可以用来涮火锅吃，还可以炖肉丸汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌。