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牛肉末怎么做好吃？3种做法告诉你们的道理

　　牛肉是常见肉类，不仅肉质鲜嫩，吃起来爽口，就连营养都是拔尖的。

　　牛肉做法很多，还能制成牛肉末，牛肉末的用途就很多了，做法多样，可以做饼，还能做包子馅，可根据个人喜好决定。

　　1.汉堡牛肉饼

　　洋葱切成小丁。

　　炒锅里放油，油烧开后，把洋葱丁放进锅中进行翻炒。

　　洋葱丁变软，颜色变黄略焦为止，关火放凉。

　　把肉末，鸡蛋，面包渣，黑胡椒、盐一起倒入一个小盆里，再把炒好的洋葱丁加进肉馅里，搅拌均匀。

　　肉馅分成8等分后取出其中一份，用双手团为圆形，压扁之后再整理成椭圆形。

　　平底锅里放进少量的油，把肉饼轻轻放进锅里煎。

　　2.芹菜牛肉末

　　牛肉切成丁，装碗内用油淹没，撒上适量花椒粉调匀腌制一小会，肉会比较嫩。

　　芹菜切丁备用，姜也切丝备用，锅内倒入适量油，将腌制的牛肉丁放入炒熟并将牛肉丁盛出装入碗内，在锅内剩下的油中加入姜丝，花椒炒香后，加入适量糟辣椒爆香后加入备用的芹菜粒，稍翻炒后加入刚刚炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入适量盐调味即可。

　　3.牛肉末拌面

　　姜切末，牛肉切小丁。

　　将姜末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，搅拌均匀，静置一旁。

　　番茄切细丁，备用。

　　热锅，倒适量油，倒入腌好的牛肉粒。

　　翻炒至牛肉变色，香味出。

　　将切好的番茄丁倒入锅中一起翻炒，转小火加锅盖炖一会儿至番茄化。

　　同时另起灶煮面。

　　番茄化即可出锅。

　　出锅前加适量盐调味。

牛肉末的做法大全，牛肉末怎么做好吃

　　尖椒牛肉末

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　　原料：

　　牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

　　调料：

　　花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量

　　做法：

　　↓1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。

　　↓2、搅打均匀，腌制15分钟入味

　　↓3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。

　　如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)

　　↓4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。

　　↓5、热锅凉油爆香葱姜

　　↓6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可

　　↓7、倒入牛肉末快速炒散

　　↓8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒

　　↓9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

　　↓10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可

　　★11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅