什么茶适合煮着喝？茶叶本身就是存在一些苦味，特别是喝浓茶的时候，我们会感觉茶水是比较苦的，主要是因为茶叶本身存在茶多酚，这种物质是存在苦涩的成分，而且茶叶越多，茶多酚的含量比较高，从而茶叶就比较苦了。关于什么茶适合煮着喝以及什么茶适合煮着喝，哪种茶叶好喝又香，茶叶的种类和功效，什么茶叶需要煮，喝茶叶有什么好处等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

什么茶适合煮着喝

　　茶叶本身就是存在一些苦味，特别是喝浓茶的时候，我们会感觉茶水是比较苦的，主要是因为茶叶本身存在茶多酚，这种物质是存在苦涩的成分，而且茶叶越多，茶多酚的含量比较高，从而茶叶就比较苦了。

　　其实，茶叶苦并不会影响到茶叶的价值，因为茶多酚是可以抗炎以及降低心血管疾病的发病几率的。

　　茶多酚中，儿茶素是形成茶叶苦涩的主要成份，儿茶素具有收敛性，而在鲜叶中，嫩度高的鲜叶儿茶素含量大，所以我们在喝茶时，根茎较多的，反而甜度高。

　　另一种黄酮醇类：是决定茶汤色泽，是溶于水的，造成茶汤色泽的主要因素。

　　茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质，最典型的代表是儿茶素(酚)，具有抗氧化(消除氧自由基)、抗炎、降低心血管病发病几率、预防癌症、降血脂、减少体脂形成、抗菌、改变肠道菌群生态等多项功效。

　　研究表明，喝下一杯茶半小时后，血中的抗氧化容量(对抗氧自由基的能力)增加41%~48%，并能在高水平状态持续一个半小时。

　　茶色素主要包括叶绿素、β-胡萝卜素等，具有抗肿癌、延缓衰老以及美容等作用。

　　茶氨酸能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。

　　对阿尔海默病(老年痴呆症)、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。

适合煮的茶叶有哪些 哪些茶可以煮着喝

　　1、煮着喝的茶叶有老白茶、茯砖茶、千两茶、边销茶、陈年铁观音等，此类茶叶茶质相对肥厚、饱满，富含多种氨基酸、黄酮、果胶等物质，煮茶更能释放其香气、滋味，但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶时间、出汤随时间，以免汤汁过于浓厚，难以饮用。

　　 2、黑茶是最适合煮着喝的，它属于后发酵茶，一般是由粗老的叶片加工而成，经过高温的作用下，会将表面的微生物去除掉，其香味也会变得更加浓郁，喝起来会感觉味道醇厚爽口，如果配上鲜奶就相得益彰。

　　 3、白茶也是属于微发酵茶的一种，它的表面附有银白色的白毫，茶香味很浓，汤色清淡，老白茶尤其适合煮茶喝，但在煮之前最好将其泡几分钟，这样不会影响茶的口感，煮的时间久了就容易闻到浓浓的药香味，口感十分爽滑。

　　 4、乌龙茶也叫青茶，既有红茶的香味，也有绿茶的清爽，闻起来会有一种果香味，在平时也非常适合煮着喝，最好用紫砂壶泡煮，这样可以去除茶叶本身的杂味，还可以保留茶叶的香味，茶汤的颜色也比较清澈。