怎样熬皮冻呢？皮冻是一种非常特殊的美食，这道美食是利用猪肉皮和其他食材一起熬制冷却而成的，其样子就像果冻一样，而且吃起来让人回味无穷。关于怎样熬皮冻呢以及怎样熬皮冻呢，怎样熬皮冻呢好吃，怎样熬皮冻呢才好吃，怎么熬皮冻，皮冻怎么熬等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎样熬皮冻呢

　　皮冻是一种非常特殊的美食，这道美食是利用猪肉皮和其他食材一起熬制冷却而成的，其样子就像果冻一样，而且吃起来让人回味无穷。

　　这道美食在北方地区是非常流行的，几乎家家户户都会制作，下面就来看看怎样熬皮冻呢？希望有兴趣的美食爱好者们可以了解一下。

　　做法一：

　　1.首先把肉片去毛，洗净。

　　2.凉水下锅，锅里放适量料酒跟胡椒粉去腥。

　　3.水开以后再煮几分钟，然后把肉皮捞出，刮去上面的油脂。

　　4.肉皮刮干净以后切成小丁。

　　5.锅里加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒，盐，大火煮开以后小火熬一个半小时就可以盛出了。

　　熬皮冻的方法。

　　做法二：

　　1.先看看原材料：猪皮、各种香料。

　　2.改刀：肉皮洗净后，先改成宽度为4厘米的长条。

　　3.生去毛：改刀后的肉皮，再没焯水前，先用刮脸刀去除一遍猪毛。

　　并可以顺便将肉皮表面刮干净。

　　4.第一次焯水去血沫：肉皮凉水入锅，开锅后煮5分钟捞出，自然冷却，千万别泡凉水。

　　5.熟去油：焯水后的肉皮冷却后，用刀刮去油，直到露出肉皮内侧的纹路来,大约2000克肉皮，能刮去大约800克的肥油。

　　可以看看图片中的肥油何其多!!,这样的肉皮冻，才能美容减肥。

　　6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮脸刀剔除一遍猪毛。

　　7.切条：将肉皮切成4厘米长;0.5厘米宽的细条。

　　8.第二次焯水去异味：肉皮热水入锅，放入葱姜适量;料酒20克。

　　煮15分钟捞出备用。

　　9.第三次煮熟：这次煮制加水是关键，可以先放入肉皮丝，再倒入开水，只要超过肉皮1-2厘米，就可以了,因为经过2小时的煮制，还会消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮;香叶;八角;花椒料包，小火盖盖煮2小时,一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮。

　　10.调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克;味精10克然后关火。

　　11.饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜就可以了。

怎么煮皮冻

　　、皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易。

　　2、猪皮冻用大火熬开，再小火慢慢熬。

　　3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，容易糊锅。

　　4、皮冻在倒入盆前要搅拌均匀。

　　5、将皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，需放在冰箱的冷藏室防止化开。

　　　　1、皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易。

　　　　2、猪皮冻最关键的一步，就是用大火熬开，再小火慢慢熬，把猪皮熬至接近最小就行。

　　　　3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，不易成型，火不能太大，容易糊锅。

　　　　4、皮冻熬好后，在倒入盆前一定要搅拌均匀。

　　　　5、将皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，贮藏时尽量放在冰箱的冷藏室防止化开。