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原来这些菜补钙效果这么好啊
钙是人体必不可少的组成部分,所以补钙非常重要。
并不是只有通过药物才可以达到补钙的效果,其实我们日常生活中的家常菜例如豆腐炖鱼、芝麻酱拌菠菜、紫菜腐竹汤、醋溜小油菜、青椒炒鸡蛋以及黄豆炖猪蹄都会起到很好的补钙效果。
1、豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克北豆腐,就可以满足一日钙需要量的1/3,比喝半斤奶还要多。
而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。
因此,豆腐炖鱼,不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。
2、芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。
而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。
芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。
3、紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎,总是成双成对地出现,当钙与镁的比例为2∶1时,最利于钙的吸收利用。
腐竹是富含钙的豆制品之一,而紫菜被称为“镁元素的宝库”,两者一起煲汤,可谓补钙健骨的完美搭配。
4、醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色,其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。
而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态,促进钙的吸收利用。
此外,小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
5、青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白,其钙含量也较高,而青椒中富含维生素C,两者一块炒,不但色泽美观,还能提高钙的吸收率。
6、黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙沉积的骨架,从而更有利于黄豆中钙的吸收。
需要提醒的是,猪蹄中饱和脂肪含量较高,不宜常吃。
哪些蔬菜补钙效果最好
补钙效果特佳的几种蔬菜
芹菜、卷心菜、菠菜、茭白笋各适量。
1
芹菜。
芹菜叶中的钙含量超过茎的两倍,是很好的补钙蔬菜。
夏天可将芹菜叶做凉拌菜,先把芹菜叶洗净,放入开水中略焯捞出挤出水分加盐味精,与煮熟的花生米、海米拌在一起食用。
2
卷心菜。
卷心菜富含钙,在烹饪前用开水焯一下,以除去其中的草酸。
卷心菜还富含叶酸及铁,是贫血患者首选的补品。
3
菠菜。
菠菜含钙最丰富,一小碗菠菜就可补充一个人每日所需改的25%,但要注意菠菜中含有草酸植酸,烹饪前要用开水焯一下,不然草酸植酸回合钙、铁、锌等微量元素结合成不易吸收的化合物,影响该贴的吸收。
4
茭白笋。
茭白笋上易生有黑点,有人认为这是坏了,其实这不是坏了,这些黑点就是菰黑穗菌一类的真菌,吃它有助于延缓骨质老化。
但应注意经期的女性、体虚、肾功能衰退、泌尿结石患者不能食用茭白笋。
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