粉丝蟹煲的做法大全集?粉丝蟹煲,让大家一听就觉得是一道比较高级的菜肴,其实不是的,粉丝蟹煲是一道家常菜,食材也主要有粉丝和螃蟹。关于粉丝蟹煲的做法大全集以及粉丝蟹煲的做法大全集,粉丝蟹煲的做法大全窍门,粉丝蟹煲的做法大全图片,粉丝蟹煲的做法大全图解,粉丝肉蟹煲做法等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
粉丝蟹煲的做法大全集
粉丝蟹煲,让大家一听就觉得是一道比较高级的菜肴,其实不是的,粉丝蟹煲是一道家常菜,食材也主要有粉丝和螃蟹。
粉丝蟹煲的做法也非常的简单,难度也仅仅是初级,所以只要大家喜欢,都可以自己进行制作哦。
下面我们说一下具体方法和小窍门,可以让大家做出大厨级的粉丝蟹煲。
粉丝蟹煲属于家常菜谱,主要原料是苏蟹阁螃蟹、粉丝,口味是鲜香,工艺是煲,难度属于初级。
1、把肉蟹洗净,剁成块,均匀地抹上薄薄一层干淀粉,用油略炸后,捞出待用。
2、将粉丝用温水泡软,捞出沥干水分;在汤煲里倒入少量清汤,放入泡软的粉丝,小火略煨,离火待用。
3、炒锅放少量油,爆香葱段、姜片、蒜片,投入炸过的蟹块,烹入绍酒,加入蚝油、酱油、糖、胡椒粉、香油和少许清汤,炒匀。
4、连汤带水地倒入汤煲,加适量清汤,与粉丝同煮片刻,放入香菜段即可。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。
螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。
每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。
它既是滋补品又是佳肴,很受人们的喜爱,常是喜筵上的主菜。
但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不仅是佳肴,还可入药。
常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。
螃蟹主要供食用,药用以河蟹为多。
螃蟹不能吃死的,但是一次性买多了吃不了怎么办呢?1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天,用手触摸螃蟹的眼睛,没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中螃蟹饲养。
螃蟹粉丝煲的做法大全
教你——螃蟹粉丝煲,肉嫩味鲜一锅端,味道太鲜美了!天的螃蟹,肉质最为肥美,这个时候吃螃蟹最为合算。
但大家很多时候只会制作香辣蟹或者是蒸蟹。
今天我们来学习一下,海鲜大厨教你螃蟹粉丝煲,如何用清淡的方式制作一道螃蟹粉丝煲吧,保证这道菜啊能让您满意。
制作原料
两只蟹,100g银口粉丝。
适量的葱姜蒜,清水,以及一点点料酒。
制作过程
1.首先我们洗个干净的小碗,往里面倒一点点干净的清水,把粉丝给泡上。
在泡的过程中我们就把螃蟹给处理干净。
准备好一斤花蛤,放在一个盆中,然后用盐水再倒上一些香油,搅拌之后就把花甲放进去,浸泡大约一小时之后,里面的泥沙才算是吐干净了。
然后我们首先先把螃蟹冲洗干净,之后把蟹壳给掀开,把蟹身体两侧的腮给剪掉。
这里面的脏东西非常的多,所以一定不要食用。
掀开螃蟹盖之后,冲洗的时候要尽量的用小水冲洗。
这样的话,可以最大限度地保存蟹黄蟹膏。
2.紧接着我们就把螃蟹从中间劈开。
为了最大限度的保存蟹黄蟹膏,我们就先把螃蟹内侧的蟹膏蟹黄给封上厚厚一层的淀粉,之后再裹螃蟹的身体。
为了防止螃蟹出水后冲刷掉,我们就应当尽快把螃蟹放锅里炸。
3.把锅烧热,倒入稍微多一点的油然后下入葱姜蒜,把它们都给爆香。
爆香之后,我们迅速把螃蟹放入锅中煎炸螃蟹的切口。
爆炒到颜色稍微有所变化之后,我们就可以往锅里倒入一些料酒。
4.直至煮到变色之后,就倒入热水把螃蟹煮沸。
水一定要能够把螃蟹给腌住,汤不要倒掉。
把螃蟹捞入砂锅中,如果有虾贝壳啥的我们就可以把它们放在螃蟹表面。
把之前的螃蟹汤给烧开,扔入泡好的粉丝煮上个五分钟。
然后摆在砂锅的最表层。
之所以这样做,是因为粉丝本身非常容易泡的过软,而且泡太久之后粉丝就会吸入过多的汤汁,汤汁就会大量减少。
最后往螃蟹汤里加入适量的盐味精,如果可以的话再加一点点的鸡汁。
搅拌均匀之后,把汤倒入砂锅,再撒上一把葱花。
这样这份美味的螃蟹粉丝煲也就制作完成了。
大家都学会了这一道美味鲜香的佳肴的做法了吗?赶快自己回家试一试吧。
版权声明:本文来源于互联网,中华健康在线无任何盈利行为和商业用途,不代表本站立场与观点,如有错误或侵犯利益请联系我们。