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干炸虾仁的做法大全介绍视频

　　很多朋友都喜欢吃干炸虾仁这道菜，对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，了解干炸虾仁的做法大全是很有必要的，那么干炸虾仁怎么做呢？干炸虾仁的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种干炸虾仁的做法，仅供大家参考。

　　下面请看干炸虾仁的做法大全介绍。

　　干炸虾仁的做法一

　　材料：泰国虾仁500g，油适量，盐适量，生粉适量，蛋清适量，料酒适量。

　　做法：

　　1、先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时。

　　2、把每个虾仁开背。

　　3、开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀。

　　4、锅内油温5分热先加入少许生粉（能防止油花四溅）。

　　5、再把虾仁加入。

　　6、爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份。

　　7、上桌，蘸番茄酱吃味道很不错。

　　干炸虾仁的做法二

　　材料：虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉各适量。

　　做法：

　　1、虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀。

　　2、油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽！

　　干炸虾仁的做法三

　　材料：虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、料酒各适量。

　　做法：

　　1、虾仁洗好后放入一点料酒、盐腌制。

　　2、鸡蛋一个打入碗中。

　　3、鸡蛋打散后，放入淀粉搅匀。

　　4、将虾仁倒入淀粉糊中。

　　5、油烧热后，用小火，将虾仁逐个下入锅中开始炸，炸至两面金黄。

　　6、炸好的虾仁装盘即可，撒点椒盐。

　　干炸虾仁的做法四

　　材料：虾500克，鸡蛋1个，生粉3汤匙，面包糠小半碗，盐少许，料酒1汤匙， 鸡粉少许，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、把鲜虾放进冰箱急冻20分钟左右取出，顺利去掉头尾，剥掉虾皮。

　　也可以买冰鲜的虾仁。

　　洗净沥干水，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒腌制20分钟左右。

　　2、打散鸡蛋一个，放进腌制好的虾仁里

　　3、再加上2勺生粉，用筷子搅拌均匀，让每个虾仁粘上蛋液

　　4、裹满蛋液的虾仁在面包糠里滚两下，让每只虾仁裹满面包糠。

　　5、逐个粘好，直至全部裹满面包糠。

　　6、锅里放适量的油烧至8成热，用筷子试一下冒泡即可。

　　7、倒下虾仁中火炸，炸的过程用筷子划动几下，以便均匀受热。

　　1分钟左右便成金黄色。

　　8、用过滤网勺捞起，关火即可。

　　以上就是关于干炸虾仁的做法大全介绍。

　　通过上面的相关介绍之后，相信大家对干炸虾仁的做法已经有了一定的了解了。

　　对于想要学做干炸虾仁这道菜的朋友来说，可以在空闲的时候按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦！

干炸虾仁的做法

　　虾仁炸着吃，我家每周必做，端上桌大人要跟小孩抢，真香

　　这个海鲜炸着吃不错，外脆内软，儿子一人就能吃掉一盘

　　虾仁炸着吃，我家每周必做，端上桌大人要跟小孩抢，真香！

　　说起虾，不用想，眼前就会浮现出几十种做法，烤着吃，炒着吃，煮着吃，去壳吃，带壳吃……，这次咱们来个去壳的吃法，不炒不蒸，咱们炸着吃。

　　炸好的虾仁外脆内软，鲜香肉嫩，我家儿子每周都要求我做一次，一人就能吃掉一大盘，为了让他少吃点，我们大人都要跟他抢着吃。

　　这次用的虾仁，大家不要以为不新鲜，我是把冰冷的基围虾取出后解冻，转身去干别的事了，等想起来，虾解冻了，但外壳有点变黑了，煮着吃色泽不太好看，所以我将它去壳取肉了。

　　大家用市售的虾仁就可以了。

　　虾仁要想炸得好吃，还是有几点要注意的，下面我把做法分享给大家：

　　所用食材：

　　虾仁 面粉 淀粉 胡椒粉 花椒粉 盐

　　具体做法：

　　1准备虾仁，如果是现剥虾仁当然好，如果没有鲜的，冷冻的也可，这个要求不高。

　　将虾仁加入料酒、胡椒粉抓匀按摩腌制一下。

　　这一步不要放盐，要用白胡椒，放料酒和胡椒粉的目的都是为了去腥。

　　2将面粉、玉米淀粉、水混合起来，调制成酸奶状。

　　面粉与淀粉的比例是1：1，不用放鸡蛋，用水即可。

　　面糊一定要调匀，多搅动一会，让它上劲，提起后，面糊呈不间断流动状态。

　　3将虾仁均匀裹上面糊，面糊不能太厚，也不能太薄。

　　太厚炸出来的虾仁酥皮太厚，就没有虾的鲜香了。

　　4油锅用中火，热锅入凉油，加热一会儿后用筷子试油温。

　　要用干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好。

　　将虾仁放入。

　　要快速单个下入虾仁，不要一股脑全放进去，这样才能保证不粘连，保证成熟度一致。

　　5成型略上色捞出。

　　6把油温升到七成，复炸30秒左右至金黄酥脆。

　　7放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘。

　　8将花椒粉和盐调匀，撒上炸好的虾仁上面即可。

　　可轻轻晃动让其均匀分布入味。

　　美美的享用吧！