干炸鲫鱼的做法有哪些窍门

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干炸鲫鱼的做法有哪些窍门

　　鱼类在生活中也是说比较常见的饮食了，很多的人还是比较喜欢吃鱼的。

　　不论是炖鱼汤还是红烧鱼或者别的什么干炸鲫鱼相信都是大家比较喜爱的，但是现在很多的年轻人总是被家人照顾的无微不至的，所以做饭都是很有困难。

　　下面我们就一起来认识一下干炸鲫鱼的做法有哪些？

　　1.小鲫鱼去内脏，去鳞，去腮，洗净，鱼肚子里的黑膜一定要去干净

　　2.放入盐，料酒腌制30分钟

　　3.放入适量的面粉

　　4.搅拌均匀，使每条鱼上都沾上面粉

　　5.锅中放油，放入腌好的鲫鱼

　　6.一面炸到金黄色，轻轻地翻到另一面

　　7.两面都炸到金黄色捞出控油

　　8.等到锅中的油温升高，放入小鲫鱼再炸一遍

　　9.炸到鲫鱼酥脆即可出锅

　　小贴士

　　一定要把鱼肚子里的黑膜去除干净，不然会很腥

　　复炸一遍，鱼会更酥脆、

　　鲫鱼(学名：Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。

　　鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。

　　鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。

　　肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

　　鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。

　　[1]最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。

　　多产于黄河流域、长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

　　药理特征

　　鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效、

　　关于干炸鲫鱼的做法有哪些，也给大家在上文做出了详细的介绍。

　　这样自己也可以在想做饭的时候拿来试着是尝试下，而且也是给大家普及了一下关于鲫鱼这个鱼类的营养价值有哪些，所以说很多的营养价值都是有助于补充身体健康的。

　　大家不要忽视。

　　又酥又脆好吃的小鲫鱼做法如下：

　　原料：小鲫鱼、盐、植物油。

　　做法：

　　第1步、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。

　　加入适量盐腌制一会儿。

　　第2步、锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

　　第3步、炸至变黄变酥脆，捞出控油即可。

　　第4步、成品，酥脆可口。

　　小贴士

　　小鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，特别里边那层黑膜必须去除干净，不然的话会很腥，如果想省事的话，直接把鱼头剪掉不要。

　　炸鱼一定六成油温下锅炸，定型以后改为小火养炸三分钟，再用大火炸制一分钟，全程大概五分钟左右，把小鲫鱼炸制微黄，焦香酥脆，连鱼刺都是酥的才可以，这样做出来小鲫鱼香酥掉渣，咸香适口，适合干吃，下酒美食，但是烩汤也是可以的。