粉蒸排骨的正确方法？粉蒸排骨是很家常的一道菜肴，这道菜肴也是会有很简单的做法，并非那么的繁琐，只不过在烹饪之前就应该要先准备好食材，包括了排骨、红薯和蒸肉米粉等，这都是主料，缺一不可，如果是缺少一种就会使得粉蒸排骨口感上面出现影响，特别是红薯，要是不放入红薯就会让肉腥味加重。关于粉蒸排骨的正确方法以及粉蒸排骨的正确方法，粉蒸排骨最正宗的做法视频，粉蒸肉的做法 最正宗的做法，粉蒸排骨多少时间最好，最简单的粉蒸排骨做法没有蒸肉粉等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

粉蒸排骨的正确方法

　　粉蒸排骨是很家常的一道菜肴，这道菜肴也是会有很简单的做法，并非那么的繁琐，只不过在烹饪之前就应该要先准备好食材，包括了排骨、红薯和蒸肉米粉等，这都是主料，缺一不可，如果是缺少一种就会使得粉蒸排骨口感上面出现影响，特别是红薯，要是不放入红薯就会让肉腥味加重。

　　做法一

　　制作食材

　　排骨,红薯,四川辣豆瓣酱,老抽,蒜,酒醩汁(没有可用料酒代替),白糖,盐,鸡精,蒸肉米粉,葱,食用油

　　制作流程

　　1.将排骨宰成3厘米长的段,红薯消皮切成小块,蒜葱切末。

　　2.将豆瓣酱,少量老抽(主要是上色用的),蒜末,酒醩汁,少量白糖,鸡精,少量盐,食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中,拌匀后倒入蒸肉米粉,使每根排骨都均匀裹上一层米粉。

　　3.取蒸笼,下面垫上一层切好的红薯块,然后再将排骨铺上去,上锅大火蒸45-60分钟,最后撒上葱花即可。

　　注意事项

　　外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,而豆瓣酱本身也含有相当的盐份,所以往排骨里加盐的时候要小心,少量多次.用于垫底的不一定非的是红薯,土豆,豆芽,豌豆等均可以.没有蒸笼的话可以用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可.蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水,免得水烧干了.如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水,否则一冷一热,碗铁定炸开。

　　做法二

　　家常荷叶粉蒸排骨

　　制作食材

　　排骨；成都米粉、荷叶；辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽

　　制作流程

　　1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；

　　2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。

粉蒸排骨最正宗的做法

　　粉蒸排骨最正宗的做法如下：

　　主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。

　　辅料：姜片适量、香葱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量。

　　步骤：

　　1、食材：排骨、五香蒸肉粉、姜片、香葱。

　　2、将五香蒸肉粉拆开包装，在盘中倒入100克五香蒸肉粉待用。

　　3、将排骨浸泡在清水中半个小时洗净捞出。

　　4、放入大碗中。

　　5、接着，搁入姜片，加适量的料酒。

　　6、加适量的酱油。

　　7、加适量的蚝油。

　　8、加适量的盐。

　　9、加适量的十三香。

　　10、抓匀，腌制40分钟。

　　11、然后，将腌制好的排骨粘上五香蒸肉粉。

　　12、码放在碗中，把剩余的五香蒸肉粉也加入排骨里。

　　13、最后，在高压锅里加入稍微多一些的水，放入蒸架。

　　14、放入弄好的排骨。

　　15、盖上盖、上汽用中小火蒸30分钟后关火。

　　16、焖至没气后开盖取出。

　　17、搁入香葱即可。