酸性食物有哪些大全l

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酸性食物有哪些大全l

　　人类的食材可分成酸性水果和碱性食品。

　　分辨食材的酸碱度，并不是依据大家的味蕾、也不是依据食材溶解水里的酸类，只是依据食材进到身体后所转化成的最后类化合物的酸碱度而定。

　　食材成份中的97%是碳、氮、氢、氧，其新陈代谢物质大多数是酸碱性的，包含盐酸、硫酸铵、乳酸菌、油酸及胆固醇酸等。

　　营养专家觉得，鱼、肉、禽、蛋、稻米、小麦面粉、植物油脂、糖原等全是酸性水果。

　　通俗化点看，酸性水果有下列这种：

　　1、淀粉类食物；

　　2、畜类食材；

　　3、甜品；

　　4、特制生产加工食品（如白面包等）；

　　5、油炸食物或鲜奶油类；

　　6、豆类食品（如花生仁等）。

　　普遍的酸性水果有这种：

　　1、强酸碱性食品：鸡蛋黄、乳酪、白砂糖做的西式糕点或柿子饼、乌鱼子、柴鱼等。

　　2、中酸碱性食品：香肠、培根肉、鸡脯肉、鲔鱼、生猪肉、鱿鱼、牛羊肉、吐司面包、麦子、鲜奶油、马肉等。

　　3酸性食品：高梁米、落花生、葡萄酒、酒、炸豆腐、紫菜、文蛤、乌贼,泥鳅鱼。

　　酸碱性水果有哪些

　　新鲜水果大部分全是偏碱的，小一部分是酸碱性的水，如杨梅酒、青梅、李子果、美国加州的李、红莓等。

　　新鲜水果的酸碱度并不是依照味儿区划的，是依据食材焚烧处理之后的灰融解在水中的PH值明确的。

　　新鲜水果的怪味是由于新鲜水果中的水杨酸和柠檬酸钠。

　　对其皮肤过敏，高发湿疹者不适合服用。

　　说白了食材的酸碱度，是说食材中的碳酸盐归属于酸碱性還是归属于偏碱。

　　一般稀有元素钠、钙、镁等，在人体内其金属氧化物呈偏碱，含这类原素较多的食材便是碱性食品，如黄豆、水豆腐、西兰花、青笋、箩卜、马铃薯、藕、圆葱、海带丝、甜瓜、香蕉苹果、梨、苹果、牛乳等。

　　一些食材中带有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内空气氧化后，转化成含有阳离子的酸根，归属于酸性水果。

　　如生猪肉、牛羊肉、鸡脯肉、鸭、蛋类食品、鲫鱼、杜蛎、虾，及其小麦面粉、稻米、花生仁、麦籽、葡萄酒等。

酸性食物

　　日常生活中酸性食物有很多，如牛肉、蛋黄、柿子等。

　　酸性食物是指在人体代谢后产生酸性物质的一类食物。

　　什么是酸性食物

　　什么是酸性食物？酸性食物是指含有较多阴离子，如硫、磷、氯，并在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质的一类食物。

　　日常生活中酸性食物有哪些？酸性食物种类繁多，牛肉，羊肉、蛋黄、柿子、乳酪、花生、啤酒等都是酸性食物。

　　食物可分为酸性食物和碱性食物。

　　判断食物的酸碱性，是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性来决定的，而不是由人们的味觉或者食物溶于水中的化学性而定。

　　动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。

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　　酸性食物大全

　　强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

　　中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

　　弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

　　相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。

　　而酸性体质会引发健康问题。

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　　酸性食物有哪些

　　营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物。

　　日常生活中，酸性食物有以下这些：

　　 1、淀粉类：面包、小麦、大麦、空心粉、白米、面条等。

　　 2、动物性食物：蛋黄、乳酪、金枪鱼、柴鱼、火腿、培根、猪肉牛肉、章鱼、鳗鱼等。

　　 3、甜食：奶油、巧克力、蛋糕等。

　　 4、精制加工食品：白面包等。

　　 5、油炸食物或奶油类：油炸豆腐、奶油等。

　　 6、硬果：花生、阵子、核桃等。

　　 7、水果：梅子、菠萝、樱桃、李子、山楂、杨梅等。

　　 8、蔬菜：葱、莴笋、藕、洋葱等。

　　 9、饮料：啤酒、茶等。

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　　酸性食物有什么作用

　　酸性食物有什么作用？孕妇多吃酸性食物有什么作用？

　　 1、酸性食物有助于铁更好吸收。

　　在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果体内缺乏胃酸，则会影响对铁的吸收，铁的吸收率就会下降，血红蛋白的形成受阻，容易引起贫血，影响胎儿的发育。

　　因此，多吃酸性食物，能够促进身体更好吸收铁元素，促进血红蛋白的形成。

　　 2、酸性食物有利于胎儿骨骼形成。

　　构成骨骼的主要成分是钙，游离钙形成钙盐并在骨骼中沉积的过程离不开酸性物质的参与。

　　摄入适量的酸性食物，有利于怀孕2-3个月时胎儿骨骼的形成，促进胎儿发育。

　　 3、男性多吃酸性食物，女性多吃碱性食物，会增加生男孩的几率。

　　酸性食物表

　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。

　　其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。

　　所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。

　　食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

　　对市面上常见的食物进行了分类，整理出酸性食物表如下：

　　弱酸性食物中酸性食物强酸性食物水果李子、包装果汁豆类蚕豆、黑豆、鸡豆(雪莲子)、眉豆坚果类美洲胡桃、腰果、花生、核桃谷物类发芽小麦、糙米、胚芽米十谷、荞麦、燕麦、黑麦、高梁肉类野生动物肉、野生鱼类、海参、蛤火鸡、鸡肉、羊肉、虾、蟹、猪肝、牛肝、养殖鱼类牛肉、猪肉、贝类、鱿鱼、牡蛎、小鱼干、培根、火腿、香肠、汉堡、肉松、肉类罐头淀粉类全麦面包、杂粮面包、荞麦面、水果蛋糕、炸臭豆腐、油豆腐、烧饼、素鸡、凉面、米苔目、冬粉、芝麻汤圆、御饭团白面包、白馒头、白面条、鸡蛋面、面线、米粉、甜甜圈、金牛角面包、可乐饼、蛋糕、泡芙、油条、洋芋片、薯条、炸春卷、饼干、方便面、咸汤圆、面筋、萝卜糕、糯米肠蛋蛋白、水煮蛋、蛋花汤、蒸蛋、咸鸭蛋、鱼卵炒蛋、蛋黄煎蛋饮料红茶、含糖苹果汁、含糖豆浆、番茄汁罐头咖啡、奶茶汽水、可乐油一般苦茶油、一般橄榄油、一般芝麻油、一般花生油、未精制玉米油、未精制大豆油、橄榄渣油、深海鱼油、海豹油精制色拉油、精制椰子油、奶油、猪油、牛油氢化植物油(人造奶油、植物酥油、氢化棕榈油)、一切氧化油调味料纯酿酱油膏、柴鱼粉、沙茶酱、蚝油、精盐酱油、醋味精、高鲜味精甜味剂精制蜂蜜、黑糖白糖、冰糖阿斯巴甜、糖精乳制品生牛乳、高温杀菌羊奶奶油、高温杀菌牛奶奶酪、冰淇淋、芝士蛋糕、炼奶酒类红葡萄酒黑啤酒、白葡萄酒生啤酒、琴酒、伏特加酒、高粱酒、米酒、绍兴酒零食无糖巧克力、凤梨酥、布丁、果冻含糖巧克力、糖果其他食物炸酱面、蚵仔面线、当归羊肉汤、药炖排骨、麻油鸡、姜母鸭、八宝粥、猪血糕、大卤面、什锦面胡椒饼、牛肉馅饼、猪脚面线、盐酥鸡、牛肉面、炸排骨便当、炸鸡腿便当、烧鸭饭、猪肉汉堡、牛肉汉堡、热狗、炸鸡块、炸虾、炸甜不辣、油鸡、醉鸡、羊肉炉、烤鸭、宫保鸡丁、鸭肉米粉、油饭、肉粽、沙琪玛、肉羹面

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　　吃酸性食物好还是碱性食物好

　　吃酸性食物好还是碱性食物好？酸性食物和碱性食物搭配着吃更有利于身体健康。

　　从营养的角度来分析，身体营养需求是多方面的，如果只是吃碱性食物或者酸性食物，容易导致营养不均衡，影响身体的正常发育。

　　而且酸性食物以肉类食物为主，如果酸性食物摄入过多，容易引起肥胖、消化不良等，此时需要摄入水果蔬菜等碱性食物来维持体内酸碱平衡。

　　所以不能偏食酸性食物或者碱性食物，合理饮食才能吃出健康。

　　酸性食物食谱推荐

　　 1、菜心炒虾皮

　　做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。

　　炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。

　　此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。

　　秋冬，初春食用最佳。

　　 2、桃仁拌芹菜

　　做法：芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

　　 3、黑木耳炒猪肝

　　做法：黑木耳泡发洗净撕朵。

　　猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。

　　将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。

　　锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。

　　此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

　　 4、川贝雪梨炖猪肺

　　做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。

　　将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。

　　有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

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