芥菜怎么吃最好吃

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芥菜怎么吃最好吃

　　芥菜怎么吃才好吃呢，或者我们应该说芥菜怎么吃才能吃出健康，吃出养生保健的功效呢，在了解这些问题之前，我们有必要先知道什么是芥菜，芥菜对于我们身体到底有什么好处呢。

　　芥菜可是我们国家才有的，属于是特产的一种蔬菜，一般在江南一带有种植。

　　芥菜除了有食用的价值外，还有很好的医用价值，这个早在古代的医书就有记载，所以芥菜是具有很好的药用价值和膳食价值，芥菜可以开胃消毒，增加大脑的氧气，起到提神醒脑的功效。

　　芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

　　具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

　　最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

　　芥菜在吃法方面也有很高的营养价值，沙拉里放一点芥菜，会有一些辣味，应避免用得过多，因为其质地粗糙而且味道浓重。

　　为了去掉一些味道，可以在烹饪前用开水焯一下。

　　芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相当不错。

　　芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪。

　　芥菜腌制后味道鲜美，可以增进食欲，促进胃肠消化功能。

　　做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣。

　　芥菜疙瘩中含有食物纤维，可以促进胃肠蠕动。

　　此外，芥菜是眼科患者的食疗佳品。

　　美食做法

　　枸杞炒水东芥菜

　　清甜爽口，加入枸杞明目补眼，色泽漂亮!

　　材料

　　水东芥菜适量，枸杞一把，虾米干少许(没有可以不用)

　　做法

　　1、将水东芥菜洗净切成小段，稍为飞水后过冷河沥干备用;枸杞和虾米干用清水泡洗一下;

　　2、热油锅爆香蒜茸，再下虾米干爆香，再下枸杞，最后下水东芥菜大火炒起，加入少许盐，鸡精调好味即可。

　　小诀窍：

　　冰镇芥菜

　　芥菜飞水和炒的时间不要长，保持翠绿和嫩甜。

　　适用人群

　　一般人群均可食用。

　　1、是便秘、眼科患者的食疗佳品。

　　2、热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。

　　高血压、血管硬化者应少食。

　　上文我们介绍了什么是荠菜，荠菜是我们国家才有的，属于我们中国的特产蔬菜，荠菜有很高的营养价值，而且荠菜可以作为药物，早在古代的医书就有记载荠菜的功效，荠菜还有很好的膳食价值，所以我们可以用荠菜来做药膳。

芥菜怎么做好吃

　　1，准备肉馅。

　　首先把买来的鲜肉切成肉丁，然后加上十三香和酱油，还有少量盐，搅匀。

　　2，准备芥菜。

　　把芥菜摘好了之后，洗好，然后按照平时切韭菜的切法，切好芥菜。

　　3，把肉和芥菜搅在一起。

　　加上油和盐，搅拌均匀，芥菜馅就做好了。

　　4，和面，包水饺。

　　把和好的面擀好皮之后，就可以包水饺了。

　　5，煮熟。

　　水饺包好了之后，就可以下锅了，一般开锅之后，再加点凉水，再开一次即可。

　　6最后，美味的芥菜水饺就可以吃了。

　　等煮熟之后，美味的芥菜水饺就做好了，可以美美地吃了。

　　芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。

　　总状花序顶生，花后延长；花黄色，萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形，长角果线形，种子球形，紫褐色。

　　3-5月开花，5-6月结果。

　　中国各地栽培。

　　叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。