鱼鳞怎么做好吃？提到鱼鳞，大家似乎对它并没有什么感觉，因为在处理鱼肉的时候，鱼鳞往往都是扔掉的，没有人想着鱼鳞还是可以吃的。关于鱼鳞怎么做好吃以及鱼鳞怎么做好吃，正宗油炸鱼鳞做法，四种人不宜吃鲤鱼，鱼鳞吃了有什么危害，鱼鳞的营养价值和功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

鱼鳞怎么做好吃

　　提到鱼鳞，大家似乎对它并没有什么感觉，因为在处理鱼肉的时候，鱼鳞往往都是扔掉的，没有人想着鱼鳞还是可以吃的。

　　其实在山东等地，炒鱼鳞乃是比较受人喜欢的美食。

　　而且鱼鳞看起来很普通，实际上它还真的包含了一些人体必需的营养。

　　那么，鱼鳞怎么做最好吃呢？

　　食材食谱热量：632(大卡)

　　主料鱼鳞适量

　　方法/步骤

　　1.鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

　　2.加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

　　3.起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

　　4.趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。

　　注意事项

　　1、鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。

　　2、把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。

　　3、如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。

　　4、可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。

　　5、炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。

　　鳞是特殊的保健食品，含有较多的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。

　　鱼鳞中含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。

　　鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折鱼鳞中含有大量的胶原蛋白，具有很好的美容﹑养颜﹑抗衰老的作用;鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。

鱼鳞怎么做最好吃

　　鱼鳞好吃的做法如下：

　　主料：鱼鳞一碗、盐适量、生抽适量、面粉半碗、鸡蛋一个、醋适量、十三香适量、姜片适量、葱白适量。

　　辅料：油一锅。

　　步骤：

　　1、鱼鳞用流动的水清洗干净。

　　2、放入清水中，加入几片姜、几段葱白丝，煮开，将鱼鳞捞出来控水备用。

　　3、放盐、生抽、醋、十三香腌半个小时左右。

　　4、将控干的鱼鳞放入盆中，加入一个鸡蛋，搅匀，再撒入面粉，用筷子搅拌，让它裹一层干粉，有时间的话，最好一片一片裹，不然全部粘在一起，会炸不透。

　　5、油锅烧至5成热，将鱼鳞放到油锅，小火炸透。

　　6、转大火炸制金黄即可捞出，控油装盘就可以啦！稍微放凉就更脆了。

　　嘎吱嘎吱，太香啦，比花生米好吃多了！

　　7、成品图。