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快速去鱼鳞的方法有哪些

　　生活当中，鱼是非常营养的一种食物。

　　而且面对不同的鱼类，我们还可以吃到不同的口感。

　　但是大家在家里烹饪的时候，会购买一些活鱼。

　　这样我们可以吃到最新鲜的鱼肉，但是活鱼处理起来却不是很简单。

　　其中最为困难的就是去鱼鳞。

　　那么，生活中有没有快速去鱼鳞的方法呢？

　　制胜法宝：啤酒盖、小木板、锤子、钉子。

　　妙招1、去小鱼鱼鳞

　　用啤酒盖刮鱼鳞特别方便，不一会儿，鱼鳞就被刮干净了。

　　啤酒盖还能刮姜、土豆、红薯、萝卜等，对付凹凸不平的部位尤其好使。

　　妙招2、去大鱼鱼鳞

　　找一块小木板，将4个啤酒瓶盖反钉在木板上，一个自制的刮鳞器就做好了。

　　用刮鳞器刮鲤鱼、青鱼等大片鱼鳞的鱼特别好用，刮除鱼鳞方便，又不会伤到鱼肉。

　　大、小刮鳞器各有优势，根据实际情况选用最方便的工具吧！

　　去除鱼鳞的其他方法

　　冷热去鳞

　　可以先将鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。

　　如此一热一冷便能让鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把鱼鳞去除得一干二净。

　　食醋去鳞

　　在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用刀背等工具来刮鱼鳞，便可感觉容易许多。

　　米酒去鳞

　　事先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。

　　耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具来刮，鱼鳞便很容易刮除干净。

怎么快速去鱼鳞

　　1、添加食醋：刮鱼鳞时，如果先将鱼放在冷水中浸泡两小时，水中再放些食醋(每升水约放两汤匙)，鱼鳞就很容易刮干净。

　　2、 热水浸泡：洗带鱼刮鳞很麻烦，若先将带鱼放入80C 左右的热水中涮一下，然后再投入冷水中，此时，只需用刷子轻轻一刷，鱼鳞即可全部除尽。