带鱼有鱼鳞吗,需不需要刮掉？带鱼是一种海鱼，它是没有鱼鳞的，带鱼的表面是非常光滑的，主要是带鱼的表面有一层脂肪，大家在食用带鱼的时候不需要去鳞片，只需要去除带鱼的内脏。关于带鱼有鱼鳞吗,需不需要刮掉以及带鱼有鱼鳞吗,需不需要刮掉，带鱼的鱼鳞要刮掉吗，无鳞鱼有哪些，为什么不能吃无鳞鱼，鲳鱼有鱼鳞吗等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

带鱼有鱼鳞吗,需不需要刮掉

　　带鱼是一种海鱼，它是没有鱼鳞的，带鱼的表面是非常光滑的，主要是带鱼的表面有一层脂肪，大家在食用带鱼的时候不需要去鳞片，只需要去除带鱼的内脏。

　　带鱼含有非常多的不饱和脂肪酸以及卵磷脂，食用带鱼是可以补脾以及暖胃，而且带鱼补气养血，所以大家可以来了解带鱼的营养价值。

　　带鱼有鳞片吗？

　　很多人以为带鱼是没有鳞片的，其实带鱼身上银白色的表皮就是它的鳞（已退化）。

　　带鱼的这层银磷与一般的鱼鳞不同，是有一层特殊脂肪行程的表皮，俗称“银脂”，营养价值很高。

　　带鱼的银磷中含有三种特殊物质，不饱和脂肪酸，卵磷脂，以及6—硫代鸟嘌呤物质。

　　这三种物质对人体有许多好处，所以我们在烹饪带鱼时，是可以洗净后直接烹饪的，不需要去除表皮的银鳞。

　　带鱼肉厚刺少，营养丰富。

　　有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

　　带鱼功效这么多，吃带鱼要注意哪些问题呢？

　　带鱼

　　1、过敏者慎食带鱼

　　中医认为带鱼属于发物，有皮肤疾病，湿疹症，过敏症的患者，慎食带鱼，以免加重病情。

　　2、癌症患者不宜食用带鱼

　　带鱼对癌细胞还有一定的刺激作用，癌症患者食用带鱼有可能造成癌细胞的分散，所以癌症患者千万不能吃带鱼。

　　3、服用止咳药时不要吃带鱼

　　服用止咳药者不要吃带鱼，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

　　带鱼

　　4、痛风，出血性病人最好别吃带鱼

　　带鱼嘌呤含量高，容易加重痛风症状，带鱼还含有抑制血小板凝集的物质，出血性病人多数伴有凝血因子缺乏，如果再食用带鱼，会加重出血症状。

　　带鱼

　　喜欢吃带鱼的朋友要注意了，变黄色的带鱼是变质千万不要买。

　　带鱼体脂肪含量较高，脂肪暴露在空气中容易被氧化，形成一种黄色的物质，这些物质的逐渐增加会导致带鱼的风味变劣，酸败，更严重的是这些黄色物质里的游离基和氧化产物还有致癌的作用。

　　带鱼表面发黄，就说明不新鲜，大家就不要购买了，也更不要食用了。

带鱼的鱼鳞要刮掉吗

　　不要，带鱼的鱼鳞退化成为银膜，即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层，这层银膜不需要刮掉。

　　不过带鱼鱼腹内有一层黑色的薄膜，还有带鱼的鱼脊骨位置的硬刺处经常会有一些污秽物，导致带鱼有一种腥味。

　　所以在烹饪带鱼的时候要想去腥，需要将带鱼鱼腹内的黑膜以及鱼骨处的污秽物清除干净，同时可以使用葱、姜、白酒、醋等东西来去腥。

　　带鱼的外形和分布特点

　　带鱼的身体呈带状，体长多在五十到七十厘米，最长可达一百二十厘米，头部狭长且口大平直，下颌比上颌长且突出，牙齿坚利侧扁，此外体表为银色，光滑无鱼鳞覆盖，腹部带有游离的小刺。

　　带鱼的分布范围广泛，但主要在太平洋西部和印度洋，而我国沿海各省均有产出，此外中国沿海的带鱼分为南带鱼和北带鱼两种，其中北方的带鱼比南部带鱼要大，在黄海南部过冬，而南方带鱼跟随四季变化作南北移动。