韭菜鸡蛋打卤面做法大全？现在好多人喜欢吃韭菜，早上会去周围的卖早点的地方吃韭菜包子，韭菜饼什么的，韭菜性温，具有补肾起阳作用，相信番茄鸡蛋面大家都吃过，那么可不仅仅是把番茄换鸡蛋哦，所以深受广大男性朋友们的喜爱下面给大家带来韭菜鸡蛋打卤面的做法原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：1.将韭菜洗净，切成1厘米长细段。关于韭菜鸡蛋打卤面做法大全以及韭菜鸡蛋打卤面做法大全，韭菜鸡蛋打卤面做法视频，韭菜鸡蛋打卤面做法窍门，韭菜炒鸡蛋打卤面，韭菜打卤面的做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

韭菜鸡蛋打卤面做法大全

　　现在好多人喜欢吃韭菜，早上会去周围的卖早点的地方吃韭菜包子，韭菜饼什么的，韭菜性温，具有补肾起阳作用，相信番茄鸡蛋面大家都吃过，那么可不仅仅是把番茄换鸡蛋哦，所以深受广大男性朋友们的喜爱下面给大家带来韭菜鸡蛋打卤面的做法

　　原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品

　　做法：

　　1.将韭菜洗净，切成1厘米长细段。

　　猪肉切成细丁。

　　2.将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。

　　3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。

　　4.开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。

　　加鸡精少许。

　　最好将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。

　　5.待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。

　　6. 在开水里滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等，这也是起码的营养的需要

　　），滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花，下入挂面，等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜，然后再放点味精当挂面熟了捞出来，再

　　加入上述韭菜鸡蛋卤，这个时候，你就会明白为什么要将卤的水稍放多一些，因为韭菜鸡蛋卤的汤，才会使韭菜鸡蛋打卤面最好吃

　　韭菜的效用：

　　1.韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

　　2.益肝健胃：

　　韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　3.行气理血：

　　韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

　　4.润肠通便：

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　通过上面的介绍，大家也应该对韭菜有一定的认识了吧，有空早上起来做一份韭菜鸡蛋打卤面是有必要的，但是不能贪吃哦，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往会引起腹泻。

　　当然有暖心小贴士咯:在亨调韭菜时需要快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

　　希望大家可以尝到自己做出来的美味的韭菜鸡蛋打卤面哦

如何做出美味可口的韭菜鸡蛋打卤面，你知道吗？

　　今天我们就来强烈推荐一道韭菜鸡蛋打卤面的做法，这道美食说简单也比较简单，讲难也很难，但是有好多个应注意的小窍门，一起来看看具体方法吧。

　　第一步：取适量的韭菜，择整洁以后清理二遍，把韭菜清理干净以后，取一个大盆，盆里加入适量的食盐，把清理后的韭菜泡入盐水中泡三十分钟。

　　泡浸韭菜的目的是为了除去韭菜表层的农残，现如今许多韭菜全是温室大棚种植的，农残有可能会超标准，为了能本身安全起见，建议使用盐水泡浸，这可以充足除去韭菜的农残。

　　第二步：取一个碗，碗里打进三个鸡蛋，滴进少量白米醋，把鸡蛋拌匀。

　　提醒：拌和鸡蛋时滴进白米醋的目的是为了促使炒出来的鸡蛋并没有腥味儿，那样鸡蛋更好吃。

　　第三步：出锅，加入适量植物油，待温度六七成热时，把拌和好一点的鸡蛋添加锅里，炒匀后盛出。

　　第四步：另出锅，锅里加入适量的油，后把泡浸好一点的韭菜取下，切割成正合适的段状，把韭菜添加锅里，开走红油爆十秒钟后把鸡蛋添加锅里，炒匀后撒进适量食盐。

　　第五步：取适量的面粉，小麦面粉里加入一个鸡蛋，加入适量的食盐，加入适量水，把小麦面粉揉成面糊。

　　需注意，小麦面粉之中加入适量的食盐能够促使做出来面条更劲道，吃着自然也就更好吃了。

　　第六步：面糊合好以后放到一旁，盖紧保鲜袋醒面15min，后把面糊摊成煎饼样子，将煎饼伸缩成条形，用刀割成大小适宜的面条。

　　第七步：另出锅，锅里加入适量的冷水，走红将水烧开了把切成小块的面添加锅里，以后加入适量的冷水，维持水滚沸而不腾将面条煮开。

　　一般而言，加三次水，维持水滚沸而不腾面条就煮好了。

　　面条煮好了以后，把提早炒好的韭菜鸡蛋面条卤淋在面条上，一碗美味的韭菜鸡蛋炝锅面就完成了。

　　实际上，若想作出一道美味的韭菜鸡蛋炝锅面比较简单，几个小窍门应注意：第一，拌和鸡蛋时加少量白米醋，能消除鸡蛋的腥味儿；第二，大伙儿还记得炒韭菜时一定要走红油爆，大受欢迎炒出来的韭菜才脆爽可口；第三，揉面时还记得加入适量的食盐，做出来的面条更劲道；第四，煮面条的时候注意加入适量的冷水，维持水滚沸而不腾，那样蒸出来的面条也更加劲道，吃着自然也就更好吃了。