如何炒香肠好吃又简单？香肠在做完以后是有很多种的吃法，但是人们还是习惯于炒着吃，因为这种美食如果用配料来进行翻炒就会使得味道变得特别的好，会更久的鲜美一些，如果是想要入味更加快一些，就可以先切成片以后再去翻炒，在翻炒过后可以加入一些蒜和青椒等，这是可以起到一个提味的效果，让味道更丰富。关于如何炒香肠好吃又简单以及如何炒香肠好吃又简单，如何炒香肠不硬，如何炒香肠好吃，如何炒香肠好吃窍门，如何炒香肠等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

如何炒香肠好吃又简单

　　香肠在做完以后是有很多种的吃法，但是人们还是习惯于炒着吃，因为这种美食如果用配料来进行翻炒就会使得味道变得特别的好，会更久的鲜美一些，如果是想要入味更加快一些，就可以先切成片以后再去翻炒，在翻炒过后可以加入一些蒜和青椒等，这是可以起到一个提味的效果，让味道更丰富。

　　香肠怎么炒好吃

　　1、香肠蒸5分钟后切片(如觉得麻烦，也可以在微波炉里小火波1.5分钟)，青椒切片，青蒜切段。

　　2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒，煸炒出香味后放入青蒜、调味品合炒，勾茨即成。

　　制作方法

　　原料：猪后臀肉

　　制作工具：漏斗、绑线、肠衣

　　步骤:

　　1、肉洗净后切成玉米粒大小。

　　2、放入四川香肠调料。

　　3、把调料和肉充分揉搓均匀，常温放置两三个小时就可以灌了。

　　4、将肠衣的盐洗去，用水泡半小时即可。

　　5、肠衣全部套到漏斗上，灌一点往外拉一点，然后用绳子绑成10-20cm一段。

　　6、灌制过程不用手接触肉，灌制完了用针逐个放气，把吊绳拴好。

　　灌好后将腊肠可以挂起在阴凉通风处。

　　7、20多天后就可以吃了。

　　选料整理：选用卫检合格的生猪肉，瘦肉顺着肌肉纹络切成厚约1．2厘米的薄片，用冷水漂洗，消除腥味，并使肉色变淡。

　　沥水后，用绞肉机绞碎，孔径要求1～1.2厘米。

　　肥膘肉切成0．8～1厘米的肥丁，并用温水漂洗，除掉表面污渍。

　　拌料：先在容器内加入少量温水，放入盐、糖、酱油、姜汁、胡椒面、味精、亚硝酸钠，拌和溶解后加入瘦肉和肥丁，搅拌均匀，最后加入白酒，制成肉馅。

　　拌馅时，要严格掌握用水量，一般为4～5公斤。

　　灌装：先用温水将羊肠衣泡软，洗干净。

　　用灌肠机或手工将肉馅灌入肠衣内。

　　灌装时，要求均匀、结实，发现气泡用针刺排气。

　　每隔12厘米为1节，进行结扎。

　　然后用温水将灌好的香肠漂洗一遍，串挂在竹竿上。

　　烘烤：灌好的香肠串挂在烘烤机配套的挂杆上烘烤，温度设定在50～52℃，烘烤12小时左右，即为成品。

　　出品率62%。

怎么炒香肠好吃又简单

　　香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

　　香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

　　炒香肠的方法如下

　　1、首先我们将香肠先用淘米水清洗两遍，控干水分切成薄片；然后准备好其他的配菜和配料备用。

　　2、热锅冷油，放入切好的香肠进行煸炒，煸炒出油，之后下入姜片和蒜片炒香，然后再下入青椒一起翻炒，炒至青椒等食材断生，然后加入少许食盐和鸡精调味，最后放入蒜苗炒至断生即可出锅。

　　小贴士：

　　1、首先，香肠要先用淘米水淘洗两遍。

　　因为香肠风干的过程中，表面会堆积很多的灰尘和细菌，所以食用之前一定要清洗干净。

　　淘米水会比一般的清水清洁能力更强，所以最好用淘米水进行清洗。

　　2、如果是制作不久的香肠，香肠还有较多的水分的话，炒之前就不用先蒸熟或者煮熟。

　　但是如果是制作时间较长的干香肠，炒之前就一定要先蒸熟或者煮熟了。

　　如果把干巴巴的香肠直接下锅炒，炒不出香味，还容易炒糊，所以一定要蒸熟或者煮熟之后再炒，这样方便炒制和调味，炒出来的香肠会非常的香。

　　3、先把香肠的油分煸炒出来。

　　为了让香肠充分的释放出香味，而且炒好的香肠吃起来不那么油腻，先将香肠煸炒出油是必不可少的一步。