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农家扣肉的做法 最正宗的做法

　　现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。

　　以前，大家吃是为了填饱肚子。

　　而现在人们吃，则是为了延长寿命。

　　那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。

　　而现在，小编就先来介绍一下关于农家扣肉的做法。

　　1.1把冻豆腐和煮好的五花肉切成同等宽度的薄片，然后按照一片豆腐一片五花肉（肉皮朝下）整齐均匀的码放在碗里，肉片两侧均匀涂抹酱油（贴碗边的都码放冻豆腐片，这样冻豆腐可以充分的吸收五花肉的肥油，豆腐既有了肉香味五花肉也不会太油腻）

　　2.2把五花肉切成长十厘米左右的方块形状，焯水，滤去浮沫，加入姜片、大蒜、葱段、花椒大料，少量的酱油和盐炖到用筷子能戳透，捞出晾凉。

　　3.在码放好的肉和冻豆腐的碗上放上姜段、葱段，切的粗一些了不过没有关系，最终是要扣在最下面的。

　　上锅蒸大火蒸10分钟转小火蒸40分钟。

　　4.蒸好肉出锅后，在碗口上扣上盘子，快速翻转过来，拿开碗。

　　略加装饰。

　　5.热气腾腾上桌啦！

　　很开心小编为大家今天分享的农家扣肉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去试试吧，相信您一定会爱上它的味道。

农村扣肉最简单的做法

　　主料：荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g 

　　辅料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量

　　1、准备好食材

　　2、五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟.

　　3、捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段

　　4、在肉皮上用牙签刺些小孔

　　5、刷上一层蜂蜜

　　6、放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄

　　7、冷却一下，再切成厚片。

　　8、荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片

　　9、锅里倒适量油，放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油.

　　10、用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.

　　11、把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗

　　12、上调料汁

　　13、放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火

　　14、撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.

　　15、放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。