芥兰什么人群不适宜吃
？服用
：
芥蓝的花苔和叶子质量脆爽
，口味淡脆爽
，爽而不够硬
，脆而不韧
，以炒白灼芥蓝
：
食最好
，如芥蓝炒牛肉
、
炒腰花
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：


芥兰什么人群不适宜吃

　　服用
：
芥蓝的花苔和叶子质量脆爽
，口味淡脆爽
，爽而不够硬
，脆而不韧
，以炒

　　白灼芥蓝
：
食最好
，如芥蓝炒牛肉
、
炒腰花
。

　　广州人炒芥蓝的特性是要放小量柱侯酱
、
糖调料
，出锅前添加小量米酒
。

　　此外能用开水焯熟作凉菜
。

　　[8]

　　食谱
：
牛肉炒芥蓝
、
双鲜扒芥蓝
、
白灼芥蓝
、
芥蓝炒瘦肉
、
玉米笋清炒芥蓝
、
芥蓝杏仁炒香菇
、
芥蓝咸肉等
。

　　适合群体
：
一般群体均可食
。

　　非常合适食欲不佳
、
便秘
、
高胆固醇病人
。

　　营养元素
：
芥蓝中带有有机碱
，这使它含有一定的苦涩味
，能刺激性人的味蕾神经
，提高胃口
，还可加速肠胃肠蠕动
，有促进消化
。

　　每100克芥蓝花薹鲜样中水分含量91%上下
，还原糖0.74～1.00克
，蛋白1.60～2.08克
，甲基纤维素1.20克
，β-胡罗卜素0.96～2.0mg
，维他命C80.7～101mg
，钾295～390mg
，钠43.7mg
，钙199mg
，镁32.7mg
，磷54.6mg
，铜0.05mg
，铁1.31mg
，锌0.297mg
，锶1.01mg
，锰0.318mg
，硒0.928mg
。

　　药用价值

　　芥蓝中另一种与众不同的苦涩味成份是金鸡纳霜
，能抑止过多激动的人体体温神经中枢
，具有解暑退热功效
。

　　它还带有很多膳食纤维素
，能避免便秘
。

　　减少胆固醇
，清理血管垃圾
，防止心脏病等作用
。

　　有益水止咳化痰
、
祛毒袪风
、
解暑退热
、
解劳乏
、
净心清目等作用
，能润肠通便祛热流
、
下虚热
、
止牙龈流血
，对胃肠热重
、
经常熬夜失眠
、
虚火旺盛
、
牙龈发胀流血等也是輔助治疗效果
。

芥兰与芥蓝菜

　　名称
：
芥菜 　　拼音
：
gài cài或称 jiè cài 如芥末 即用芥菜制作
。

　　很少人念成gai末

　　芥蓝菜 jielancai

　　【学名】
：
BrassicaoleraceaL.AlboglabraGroup.

　　【别名】
：
芥蓝
、
芥兰
、
格蓝菜
、
绿叶甘蓝
。

　　【汉语拼音】
：
jielancai

　　望采纳