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葱烧木耳的做法是什么样的

　　葱烧木耳是比较常见的素菜，葱是洋葱，木耳是黑木耳。

　　也可以做成荤菜，里面加入适量的肉片。

　　做法相对比较简单，营养价值是不错的，我们知道木耳的营养功效非常不错，有一定的防癌抗癌的作用，尤其具有很好的促进消化，促进身体排毒的功效。

　　一、葱烧木耳1

　　材料

　　木耳洋葱半个，盐，鸡精，海鲜酱油，油

　　做法

　　1、锅内放油，油热后放入洋葱。

　　2、洋葱翻炒片刻后，加入木耳以及适量的盐和鸡精，炒匀。

　　3、出锅前放入海鲜酱油调味即可。

　　小诀窍

　　海鲜酱油最好在出锅前放.这样比较鲜.

　　二、葱烧木耳2

　　主材：木耳，大葱段。

　　，辅料：1.炖过的肉片。

　　（不放也可以），2.花椒4-5颗。

　　，3.水淀粉15ml。

　　，4.盐，鸡精若干。

　　，5.食用油10ml。

　　，6.鲜百合若干。

　　做法

　　step1：木耳用水发好，去掉根部脏的部分，用手撕成小朵。

　　大葱切段。

　　step2：热锅放油，先将炖好的肉片儿放进去煸炒（如果没有这步可以省略）。

　　step3：木耳入锅，炒2分钟左右，加入葱段、盐、花椒粒，倒入冷水到基本快要没过木耳，盖锅盖，大火煮至汤汁收的还剩四分之一左右。

　　step4：放入鸡精，百合（没有可以不放）再一起炒一下，最后水淀粉勾芡，出锅之前把花椒拣出来。

　　小诀窍

　　放肉是为了提鲜，如果没有也可以不放，建议大葱段多放一些，瓜瓜在做的时候才发现家里的葱没了，只好凑合用。

　　百合也不是必须的，瓜瓜是看家里居然有百合，而且黑白配比较好看，就放了一些百合，呵呵。

　　三、木耳烧腐竹

　　主料：鲜木耳100克，腐竹50克，

　　辅料：红椒1只，葱5克，

　　调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉重量

　　做法

　　(1)鲜木耳洗净切丝，腐竹用温水泡透，切丝，红椒切丝，葱切段。

　　(2)烧锅加水，待水开时，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。

　　(3)另烧锅下油，下入红椒丝、葱段、木耳，腐竹，翻炒数次，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，出锅即成。

葱烧木耳的正宗做法

　　葱烧木耳的正宗做法如下：

　　1、抓一把木耳用开水泡开。

　　2、将葱切段后再对半切开，姜切丝备用。

　　3、锅中放少许油下入葱姜翻炒出香味，然后将泡好的黑木耳放入一起翻炒，加入盐，酱油，耗油继续炒两分钟，将调好的水淀粉倒入，待汤汁收干即可关火装盘。

　　黑木耳

　　黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。

　　黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。

　　生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。

　　黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2～6cm，厚2mm左右，初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。

　　背面外沿呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。