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羊肉炖萝卜正宗的做法清炖

　　北方地区起，牛肉香，吃羊肉的好情况下又来到，一般在中国南方也只能秋冬季时节才可以看到牛肉。

　　牛肉肉质地鲜嫩，美味可口，带有丰富多彩营养成分。

　　味甘而不油腻，温性而不噪，秋冬季食牛肉，即能抵挡寒症，又可滋补养生人体，冬天吃羊肉，可接到滋补养生和防冻双向作用。

　　做牛肉，有二种挑选，电高压锅或是石锅。

　　压力锅做出去的牛肉酥烂，一般我能用于做羊肉汤，假如是炖羊排，我更喜爱用石锅来做，時间相对性压力锅而言更长一点，但口味却更强，作法也非常简单，把全部的调味品装进去，大火烤开，文火慢炖，让调味品里的味儿渗入到牛肉里，最终再放些萝卜一起焖煮至酥烂，絕對是冬季饭桌的一道深受热烈欢迎的大菜。

　　新年的情况下家中有顾客来坐客，做这一菜来接待客人都是很非常好的!具体方法请向下看，作法非常简单哦，不容易做饭的人也可以轻轻松松进行。

　　别等了，赶快动工制做吧。

　　羊肉炖萝卜的作法：

　　原料：牛肉1000g萝卜600g。

　　辅材：盐适量茯苓3g大葱20g米酒1勺姜15g。

　　作法：1，提前准备好所需要的食物，牛肉清洗，用冷水侵泡2钟头。

　　2，然后放进锅内焯烫去血沫，另外往锅里添加米酒与姜蒜除腥。

　　3，石锅坐水，放进焯焯水的牛肉。

　　4，添加茯苓与生姜片。

　　5，盖上外盖，开火灾，煲沸腾后，转中文火煲60分鐘。

　　6，煲过60分鐘后，牛肉早已充足释放出来鲜香，而且早已显著软烂了，这时候把萝卜切滚刀块，放进锅内再次煲20分鐘。

　　7，放进适当食用盐调料就可以开吃啦

　　以上就是说这道美味的羊肉炖萝卜作法和一些关键点，实际上这道菜的做法還是非常简单的，就是说一道简单的家常菜。

　　但是就是说要留意的是牛肉烹制前往膻。

　　方式一：一是清洗后，绰水全过程中，放进白醋与米酒。

　　二是将牛肉侵泡2-3天，每日加水2次，使牛肉肌浆蛋白中的丙烯胺物质浸取。

　　牛肉烹制中来膻。

　　方式二：一是用沙布包裹磨碎的丁香花，白蔻，豆蔻，紫苏等与牛肉同煮。

　　二是炖羊排时在锅里放几片干橘皮，烧开一段時间后捞起来，再放进好多个干橘皮再次烹制。

　　三是选好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中，与牛肉同煮，或用山楂果与牛肉同煮。

　　四是烹制牛肉时，放进少量绿豆，也可以除去或缓解牛肉的羊膻味。

羊肉炖萝卜的做法 最正宗的做法

　　萝卜炖羊肉的做法

　　食材：羊肉500克，白萝卜500克，香菜、食盐、枸杞、葱、姜、八角、料酒、白胡椒适量。

　　做法：1.羊肉放清水中浸泡出血水，切成2厘米左右的肉块，白萝卜洗净，也切成同等大小的滚刀状；2.锅内放清水，放入羊肉，加入生姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫；3.将焯过水的羊肉捞出放入电砂煲中，加入枸杞、葱、姜、八角等调料，先大火烧开后转中小火，炖1.5小时；4.起锅前半小时放入切好的白萝卜一起炖，至白萝卜软烂，加入适量盐、白胡椒，盛出，撒上香菜即可。

　　点评：这道菜主要采用了清炖的烹调手法，保留了食物原来的味道，以鲜羊肉为主料，慢慢将其炖到入口即化，配上可以去除膻味的白萝卜，荤素搭配，相得益彰。