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炒腊肠是生炒还是煮熟后再炒

　　在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。

　　但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。

　　那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。

　　那么，现在就让小编来教您如何做好腊肠炒豆角这道菜吧。

　　1.准备用料

　　2.1腊肠洗净切片

　　3.2大蒜切片，姜切丝备用

　　4.12豆角洗净摘去老筋

　　5.21锅里加水烧开放豆角焯熟

　　6.1重起锅，加油烧热放花椒粒扁香

　　7.2捞出过凉水切斜刀备用

　　8.再加入大蒜片煸炒

　　9.接着加入腊肠炒出油

　　10.再倒入豆角煸炒

　　11.加盐调味

　　12.加盐调味

　　13.加入鸡精，装盘

　　14.做好的腊肠炒豆角

　　腊肠炒豆角介绍就到这里了，朋友们您是否对这道菜感兴趣，学会了它的制作方法？那么赶快回家，在厨房自己尝试一下吧！

炒腊肠用先蒸熟吗？腊肠不蒸直接炒行吗？

　　腊肠是我们生活中比较常见的食物！特别是过年前后，可以看见街道、阳台、超市里，到处都是腊味的身影。

　　不少人困惑，腊肠不蒸直接炒行吗？关于，炒腊肠用先蒸熟吗？腊肠不蒸直接炒行吗？我来为您一一解答!

　　炒腊肠用先蒸熟吗

　　 炒腊肠前可以先蒸熟再炒，这样会软一些。

　　如果这样做的话，炒时就得先放菜，盐也要在香肠之前放好，味道炒进去了再下香肠。

　　下了香肠后可以适当调一点点水，切勿多！等水分差不多干了就可以起锅了。

　　腊肠不蒸直接炒行吗

　　 腊肠可以不蒸直接炒，这样炒出来的腊肠会比较硬和干。

　　应该首先，把腊肠用水先煮一遍。

　　有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。

　　因为腊肠等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。

　　可如果将腊肠先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。

　　 其次，一定要用冷水下锅煮。

　　这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肠变得更加滋润。

　　如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。

　　腊肠煮多长时间呢？水开后放上腊肠，煮20分钟。

　　可以直接切片食用，也可以切片和其他菜一起爆炒。

　　用腊肠做菜要先煮后炒

　　 腊肠肥而不腻,瘦而不柴,是以新鲜猪肉为原料,再配合相应调料制成。

　　作为腌制食品,腊肉虽然美味,但往往含有较多的亚硝酸盐,因此,食用时要注意烹饪方法。

　　水煮可使部分亚硝酸盐随水流失,在烹制腊肉、腊肠、咸鱼等腌制食品时,最好用沸水把这些食材煮一下,并且尽量避免用煎、炸、烤等方法烹制。

　　 食用腊肠等腌制食品时，可适当配些富含维生素C的新鲜蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亚硝酸盐的危害，又增加了菜的营养，提升了菜肴的品质。

　　此外，吃腌制食品时最好不要饮酒，尤其是烈性酒，因为酒精会损伤胃黏膜，而食物中的亚硝酸盐，或亚硝胺等有害物质，此时，容易对消化道造成损伤。