怎样自制火锅汤底好吃？我们都知道每一种火锅味道的好坏都是因为汤底的制作，对于潮汕牛肉火锅来说，没有制作好牛肉汤底，就算加入肥牛以及牛肉丸等食材，制作出来的食物也是不够味的，再如重庆火锅，如果没有加入辣椒米酒来做汤底，火锅不够辣对于四川人来说吃起来就不够味了，所以自制火锅汤底需要每个人都会做。关于怎样自制火锅汤底好吃以及怎样自制火锅汤底好吃，怎样自制火锅汤底视频，怎样自制火锅汤底窍门，怎么自制火锅汤底，怎样自己做火锅汤底等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎样自制火锅汤底好吃

　　我们都知道每一种火锅味道的好坏都是因为汤底的制作，对于潮汕牛肉火锅来说，没有制作好牛肉汤底，就算加入肥牛以及牛肉丸等食材，制作出来的食物也是不够味的，再如重庆火锅，如果没有加入辣椒米酒来做汤底，火锅不够辣对于四川人来说吃起来就不够味了，所以自制火锅汤底需要每个人都会做。

　　麻辣火锅汤底

　　·主料·食用油|半碗洋葱|1/3颗姜片|适量蒜片|适量大蒜苗|1棵花椒|适量干红椒|适量八角|3个香叶|2片桂皮|1小节豆瓣酱|2勺

　　·辅料·高汤/水|适量

　　·做法·

　　1.先准备炒料用的平底不粘锅，或者用市面上卖的电火锅更方便。

　　开大火，倒入足量的食用油。

　　2.油烧热以后，将姜片、洋葱、大蒜苗、蒜片放入爆香。

　　3.再加入干红椒和八角、花椒、桂皮、香叶炒香。

　　4.加入2勺豆瓣酱翻炒。

　　5.直到香味全部炒出来。

　　6.再加入高汤，也可以用清水，煮开即可。

　　7.烧开后，如果家里有香菇之类的，可以先煮几个，煮出香菇的味道，汤底会更鲜。

　　8.其他食材准备好，比如牛肉片、牛肉丸、大虾、小香肠、香菇、千层、豆腐、鹌鹑蛋、海带、金针菇、绿叶蔬菜等，依自己的喜好准备就好～

　　9.自己调了一碗调料底，跟外面店里一样的好味道!快全家围坐，热乎乎地吃火锅啦～

　　火锅店的奶白浓汤做法

　　·主料·排骨|15小块白米饭|1小碗山药|2小块

　　·辅料·米酒/料酒|1汤匙生姜|5片小葱|2棵红枣|8粒香菇|2朵盐|适量

　　·做法·

　　1.排骨洗净，放入锅里，加入姜片、葱段和水。

　　2.大火煮开，捞出血水浮沫。

　　3.盖上盖子，中小火煮20分钟。

　　4.20分钟后排骨汤已经有了一点奶白色。

　　5.准备一小碗米饭(剩饭就行)和2小块蒸熟的山药。

　　6.一碗米饭加两碗水，加上去皮的山药，用料理机打成米浆。

　　没有料理机就用擀面杖把米饭和山药压碎，加水搅匀后过筛。

　　7.将米浆倒入汤中。

　　8.开大火，再次煮开后转小火，煮10分钟。

　　9.香菇洗净，在香菇表面划米字花刀。

　　出锅前5分钟，放入香菇和红枣，加适量盐调味。

　　10.煮好的白汤，汤色奶白，汤汁顺滑，和上面的麻辣火锅一起做鸳鸯锅很不错噢!

　　小贴士

　　1.米饭和山药不要放太多，要不就成了米糊。

　　2.这样做汤水已经够鲜美了，就没放鸡精。

　　大家可以酌情加点鸡精或者味精增鲜。

火锅汤底怎么做

　　火锅底汤的做法如下：

　　用料：西红柿2个、蘑菇适量、浓汤宝1盒、葱一段、姜2-3片、蒜4-5瓣、蔬菜适量、肥牛适量、麻酱蘸料适量、水适量、糖一小勺。

　　步骤：

　　1、首先准备食材，蘑菇最好是那种海鲜菇，西红柿最好是去皮，西红柿一个半切丁，剩下的切块。

　　2、锅里放适量的油，放入葱姜蒜爆香。

　　3、加入切好的西红柿，先放丁再放块，汤汁就没有那么红红的。

　　4、加入一小勺糖。

　　5、加入适量的水，水量根据自家的锅大小酌情添加。

　　6、然后放入浓汤宝，大火烧开，把汤倒入火锅中即可。

　　7、快手简单的番茄汤底就做好了。