脆皮猪手的做法有什么菜？脆皮猪手是一种很多人喜欢吃的菜品，我们通常是可以在市面上买到已经制作好的，回家就可以吃，但是我们如果自己学会了，不仅可以随时自己做着吃，还可以在亲人朋友面前露一手，最主要的是可以自己享受制作过程中的乐趣，毕竟自己做出来肯定更加美味，那么今天就教教大家脆皮猪手的做法。关于脆皮猪手的做法有什么菜以及脆皮猪手的做法有什么菜，脆皮猪手的做法有什么窍门，脆皮猪手的做法有什么好处，脆皮猪手的正宗做法，脆皮猪手图片大全等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

脆皮猪手的做法有什么菜

　　脆皮猪手是一种很多人喜欢吃的菜品，我们通常是可以在市面上买到已经制作好的，回家就可以吃，但是我们如果自己学会了，不仅可以随时自己做着吃，还可以在亲人朋友面前露一手，最主要的是可以自己享受制作过程中的乐趣，毕竟自己做出来肯定更加美味，那么今天就教教大家脆皮猪手的做法。

　　做法一：

　　1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用;黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。

　　2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。

　　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。

　　4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。

　　卤水配方(加清水2500克):甘草10克、陈皮10克、香叶5克、桂皮15克、罗汉果1个、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、苍术5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。

　　做法二：

　　1.猪蹄可以自己卤，也可以外面买现成卤好的。

　　2.锅大火烧热转小火入能没过猪蹄儿的皮的油量，卤猪蹄撒干淀粉抹匀一个个扔进锅里中火炸到表皮金黄酥脆捞出沥油待用

　　3.锅留底油烧热转小火，倒入花椒、干辣椒面、十三香、姜末、盐炒至油红出香，倒入猪蹄翻炒均匀装盘即可

　　4.好了~~洋气的步骤图版来了~~这是废话的一步~准备好所有材料吖~偷懒的直接外面买现成的吖~我可勤快了，自己卤有木有!!刚捞出来还冒着热气有木有

　　5.锅大火烧热啊~锅里面倒油啊~~小火开在那啊~~(我真的不心疼油真的不心疼油真的不心疼油)

　　6.回头过来干淀粉撒到猪蹄上去抹匀!喜欢脆皮多点厚点就多撒点啊

　　7.抹好了就一个个把猪蹄皮朝下的的扔油锅里，转中火炸啊炸啊炸啊~

　　8.不时翻个身看看，皮酥了没酥吖~~酥了有木有!!也有没酥的有木有!!没关系啊~~各种口味有酥有不酥搭配更美味啊

　　9.差不多了就关火，捞起来~勺子要够大，油要沥干净好不好

　　10.锅里的油肿么办呢？？？？我刚才说过我不心疼油的啊!!是不是啊!!我真不疼，看我肿么办啦~~~对~你木有看错，常备专用红油的红油辣椒啊，用了的油就倒在里面啊!!虽然拍虚了，但是完全能看出此法不重复用油健康不浪费的美好啊

　　11.别倒太嗨，留点油在锅里还要炒料的呢~~留多少捏~~看啦~就是这么多啦~

　　12.小火开上~那一盘料包括十三、盐一起倒下去

　　13.炒啊炒啊炒啊~~油红出香有木有!看起来就流口水有木有

　　14.翻滚吧，猪蹄儿

　　15.辣椒澡洗够了对不，耗油大方倒进去~~倒多少很明了有木有!步骤图真是洋气好用啊

　　16.香油还要来一段儿~~~我不会告诉你我倒了多少!!拍步骤图神马的洋气好用太坑爹!但是啊~~~因为油扣扣失误了~~所以出品后贼香贼香啊~

　　17.礼成!!!上桌入大口

　　18.呸，我这么勤劳的人~~肿么可能就此完了嘛~~~辛苦的拍封面图有木有!!好值得表扬有木有

　　那么，具体的制作过程我已经告诉大家了，这样的美味我们当然不能不会了，否则怎么对得起自己呢？当然了，我们也不能吃太多了，任何东西都不要过度，毕竟这是猪手，猪手也是有一定脂肪的，吃多了会发胖哦，不过时不时自己做一点与大家分享，还是非常享受的，反正脆皮猪手的做法我已经告诉你们了，愿不愿意做就看你们自己的意愿咯。

脆皮猪脚的做法是什么？

　　主料：卤熟后的猪蹄3斤。

　　辅料：葱段10克、味精少许、菜籽油1000克、蒜末20克、姜片5克、蒜末10克、花椒粒10克、白芝麻10克、小米辣15克、孜然粉5克、胡椒粉1克。

　　1、猪蹄卤熟后捞出放凉，用叉勺插满洞眼，再备好所有的配料和调料。

　　2、锅烧热油至六、七成热，把猪蹄皮面朝下放入油锅中。

　　3、锅留底油，从干到湿的顺序放入配料和调料炒香，再加入胡椒粉、味精拌匀。

　　4、最后再加入猪蹄、葱段，翻炒均匀即可。

　　5、出锅装盘，脆皮猪蹄即可制作完成。