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冰粉的做法以及配方视频

　　冰粉是原产于四川的一种小吃，尤其适合在夏季食用，具有降温消暑、解热的作用。

　　而且冰粉的制作方法简单，原料也是比较常见的物品，价格低廉，且其口感美味、清爽从而受到了人们的喜爱，慢慢的推广到了全国。

　　而我们只要掌握了正确的做法，并且准备好材料也是能制作出来的，下面就来介绍一下其做法以及配方。

　　做法一:

　　食材

　　主料

　　冰粉粉15g、清水1000g

　　辅料

　　适量蔬果佐料、薄荷水微量、红糖水适量

　　步骤

　　1.称出十五克冰粉。

　　2.烧两斤开水倒入盆中。

　　3.把冰粉倒入开水里。

　　4.搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。

　　5.准备一碗红糖水。

　　7.冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。

　　8.浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上。

　　9.再根据个人口味添加蔬果辅料少许，即可食用。

　　做法二:

　　主料：冰粉3克、白芝麻少许、芝麻少许

　　调料：水500克、红糖适量

　　冰粉的做法

　　1、将500克的水放入锅中，米技炉七档烧开水后放入冰粉粉搅拌均匀

　　2、把搅拌好的冰粉放入容器中，待凉即可

　　3、吃的时候放入适量的黑、白芝麻，红糖水。

　　小贴士

　　大约四十克冰粉配五至六斤开水，按这个比例配制即可。

　　薄荷水根据浓度适量加入，切忌多加，否则可能会味苦。

　　药用

　　假酸浆是一种中草药，全草入药，名为假酸浆。

　　叶含假酸浆酮、魏察假酸浆酮；全草含假酸浆甙苦素；根含托品酮、古豆碱。

　　全草具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效，治精神病、狂犬病、感冒、风湿痛、疥癣等症。

　　种子入药，名为假酸浆籽。

　　含油18．6%，其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20．8%、油酸64．4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0．83%。

　　有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。

　　花入药，名为假酸浆花。

　　祛风、消炎、治鼻渊。

　　假酸浆也是制作冰粉的原料。

　　将假酸浆种子用水浸泡足够时间后，滤去种子，加适量的凝固剂(如石灰水等)，凝固一段时间后便制成了晶莹剔透、口感凉滑的凉粉，是一种消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。

四川冰粉的做法与配方窍门

　　四川冰粉的做法与配方窍门

　　一、纯手工传统冰粉做法！

　　食材配比：冰粉籽25g、食用石灰粉 2-3g、凉开水600g（500g加入冰粉籽，100g加入石灰粉）；

　　做法详解：

　　1.将准备好的石灰放入容器中，加入约100g的凉开水，搅拌，让石灰泡散；静置一段时间使其沉淀，取用上面澄清的水。

　　2.包冰籽：取一个大碗，把纱布摊在碗上，装入冰籽，纱布四角合拢，提起。

　　3.将整个纱布袋放入500g的凉开水中浸泡，用手不断轻轻地揉搓，在揉搓的过程中会出现很多黏稠的液体，搓至纱布中滤出物呈水状，并伴有很多小泡泡，即可停止，全程大概8分钟左右。

　　4.倒入先准备好已经澄清的石灰水，把上层的清水部分倒一些到揉搓好的冰粉水中（注意千万不要把沉淀在底部的石灰也倒进去了）。

　　然后顺着一个方向搅几下

　　5.搅拌好的冰冰粉液静置至完全凝固，或者放冰箱冷藏凝固，大约1个小时以上。

　　6.最后冰粉切块，淋上熬好的红糖水即可。

　　注：冰粉部分已做好（觉着麻烦的小伙伴可以直接用袋装的冰粉粉代替，超市和网上都能买到，很方便），接下来我们继续分享各口味冰粉配方。

　　二、红糖冰粉！

　　食材：冰粉300g、红糖50g、凉水50g；

　　做法：锅中加入50g凉水、50g红糖，开小火慢慢地熬，不停地搅拌，熬煮至红糖融化，汤汁黏稠，冒小泡泡关火晾凉。

　　最后将红糖淋入冰粉里即可。

　　三、玫瑰冰粉！

　　食材：冰粉300g、红糖50g、玫瑰酱适量、花生碎适量、葡萄干适量；

　　做法：将冰粉、红糖、玫瑰酱（或玫瑰花瓣碎）、花生碎、葡萄干等依次摆入碗中，搅拌均匀即可；