如何做牛肉炸酱面的炸酱?炸酱面属于北京的特色主食,其中可以分为不同的卤料,调制成不同口味的炸酱面,常见的是肉末,加上黄瓜丝或者胡萝卜丝,几种食材搭配,是很多人喜欢吃的一种主食,也是去饭店必点的主食。关于如何做牛肉炸酱面的炸酱以及如何做牛肉炸酱面的炸酱,如何做牛肉炸酱面好吃,如何做牛肉炸酱面窍门,如何做牛肉炸酱面视频,做牛肉炸酱面用牛身上哪个部位的肉最好等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
如何做牛肉炸酱面的炸酱
炸酱面属于北京的特色主食,其中可以分为不同的卤料,调制成不同口味的炸酱面,常见的是肉末,加上黄瓜丝或者胡萝卜丝,几种食材搭配,是很多人喜欢吃的一种主食,也是去饭店必点的主食。
而牛肉营养价值较为丰富,制作成炸酱面吃起来更加鲜美,接下来就给大家详细介绍牛肉炸酱面的具体做法。
首先,擀面条。
1.准备一个干净的盆,倒入适量的面粉,可以打入几个鸡蛋,这样面条吃起来会更加筋道。
加入凉水搅拌成表面光滑的面团,可用干净的布封住进行醒面。
2.把醒好的面团再揉几下,用擀面杖擀成圆饼状,将是来回折叠,切成宽度适中的条状。
3.撒上干面粉,让其散开,以免粘住。
然后,制作牛肉卤。
1.将新鲜的牛肉洗净后,切成肉末。
2.可以根据自身的喜好加入一些配菜,比如,土豆去皮后切成小丁,或者把香菇切丁。
3.在干净容器中调制淀粉汁。
4.先把葱末在热油中爆炒。
5.接着放入牛肉末,翻炒后,加入其他食材,倒淀粉汁。
6.加入各种调味品,直至收汁完成后即可关火。
最后,混合搅拌。
把做好的面条放在煮沸的锅中,可放入适量的盐,能够防止面条粘锅。
接着将煮好的面条捞出来,根据自己的喜好选择是否过凉水,捞出来沥干后,放入做好的牛肉卤。
把黄瓜洗净后切丝,胡萝卜洗净后切丝,放到面条上,均匀搅拌后即可食用。
以上就是关于牛肉炸酱面的具体做法,可以按照上述做法进行制作,这样在家就可以吃到美味的牛肉炸酱面了。
方法相对简单,其中牛肉卤中的食材根据自己想吃的食材进行制作,或者也可以直接购买市面上售卖的面条,也能做出好吃的炸酱面。
炸酱面的牛肉酱怎么做
炸酱面的牛肉酱做法如下:
材料:香菇、青尖椒、葱花、豆瓣酱、油、牛肉。
步骤:
1、将香菇和青尖椒切成丁或条状,将牛肉剁成肉馅。
2、在锅内添少量油,开火热油锅。
3、油热后,将葱花放入锅内爆锅。
然后将香菇丁和尖椒丁放入锅内爆炒。
4、然后将肉馅炒至变色。
5、肉馅变色后加入两勺豆瓣酱。
将肉馅和豆瓣酱翻炒至上色均匀。
6、颜色均匀后,加入小半碗凉水中火熬制30分钟即可。
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