肥牛金针菇的做法有哪些窍门？肥牛金针菇就是肥牛片和金针菇烹炒的一道美食，而且这些食物如果自己了解做法，那么也可以根据自己的口味适当的加入其他，美味的食材，大家可以参考以下介绍的方法，自己动手制作完成。关于肥牛金针菇的做法有哪些窍门以及肥牛金针菇的做法有哪些窍门，肥牛金针菇的做法有哪些菜，肥牛金针菇的做法有哪些好吃，肥牛金针菇的做法大全，肥牛金针菇怎么做好吃窍门等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

肥牛金针菇的做法有哪些窍门

　　肥牛金针菇就是肥牛片和金针菇烹炒的一道美食，而且这些食物如果自己了解做法，那么也可以根据自己的口味适当的加入其他，美味的食材，大家可以参考以下介绍的方法，自己动手制作完成。

　　一、制作

　　1、金针菇剪去根部洗净备用

　　2、锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右

　　3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

　　4、大火烧开后放入金针菇

　　5、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可

　　二、金针菇肥牛的做法：

　　1、先调一碗酱汁，料酒、糖、生抽、耗油倒在一个小碗内，搅拌均匀；

　　2、金针菇去根撕开洗净，控干水分；肥牛片稍微解冻，粘在一起的话稍微掰开；红薯粉煮软过一下冷水；

　　3、锅内热油，加入剁椒爆香，再加入金针菇炒软，加入肥牛片继续翻炒；

　　4、倒入搅拌均匀的汤汁，再加入水，与肥牛和金针菇平齐；再倒入红薯粉

　　5、煮至肥牛完全变色后再煮1分钟，加入鸡精即可。

　　三、小贴士

　　如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。

肥牛金针菇的家常做法

　　肥牛金针菇的家常做法如下：

　　主料：肥牛卷200g、金针菇200g。

　　辅料：辣椒适量、小米椒适量、 葱适量、姜适量、蒜适量、白芝麻适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、盐适量。

　　1、准备好食材。

　　2、辣椒切圈。

　　3、小米椒切碎。

　　4、水烧开，下肥牛焯水，变色后捞出。

　　5、热锅冷油，加入葱、姜、蒜、辣椒圈爆香。

　　6、倒入金针菇，翻炒至变软。

　　7、加水没过食材，再加入生抽、盐、糖，中火煮5分钟。

　　8、倒入肥牛，转大火煮2分钟。

　　9、关火，撒入小米椒、葱花、白芝麻出锅即可。