葡萄酱的家庭制作方法?葡萄在生活中非常的著名,它是非常流行的一种水果,几乎在世界各地都有种植,成为了人们重要的美食选择之一,葡萄的味道虽然酸中带甜,但是其芬芳的香气能够让食用着感到非常的愉悦。关于葡萄酱的家庭制作方法以及葡萄酱的家庭制作方法,葡萄干怎么做,葡萄汁怎么做,葡萄酱怎么做好吃,葡萄酱怎么做等问题,中华健康在线将为你整理以下的日常知识:
葡萄酱的家庭制作方法
葡萄在生活中非常的著名,它是非常流行的一种水果,几乎在世界各地都有种植,成为了人们重要的美食选择之一,葡萄的味道虽然酸中带甜,但是其芬芳的香气能够让食用着感到非常的愉悦。
葡萄的吃法较多,其中,制作果酱越来越受到人们的喜爱,下面就来看看葡萄酱怎么做好吃呢?
果酱的做法:
1)柠檬洗净榨汁;
2)葡萄洗净,剥皮去籽,把籽丢掉,葡萄皮及果肉分开放入容器中备用;
3)把葡萄皮放入耐酸的锅中,加入水用中火煮开,改小火继续煮到汁液呈紫红色;我没用水,用了同等分量的鲜榨葡萄汁;
4)用滤网取出葡萄皮,再用木勺将皮中的汁液压出,再将压出的汁同葡萄果肉和柠檬汁一起倒入锅中用中火煮开;
5)转小火加入麦芽糖继续熬煮,同时用木勺不停搅拌,待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖,继续煮至酱汁浓稠即可。
提示:
1、水果的分量是指去皮,去籽,去核后所称得的重量。
2、柠檬汁是鲜柠檬榨汁,不可省,它的作用在于调整果酱的甜度,也可让果酱的色泽较为鲜艳。
3、工具要选用耐酸的,如不锈钢锅,珐琅锅;切水果的刀也要用不锈钢制的;搅拌用的勺子选用不锈钢或木制的;装果酱的瓶子最好选耐高温的玻璃瓶,并且预先要用开水煮过杀菌消毒。
4、煮果酱的过程一定要用小火,必须用木勺持续地,慢慢地搅拌。
5、煮好的果酱降温至70-80度左右就可以装瓶,装满后立即密封。
6、冷却至50度即可放入冰箱冷藏,1天后就可食用。
原则上可保存2周至1个月左右,但开瓶后最好尽快吃完。
家庭自制葡萄酱的做法 葡萄酱的简单做法步骤
1、葡萄清洗干净,尽量选择紫一些的葡萄,制作出来的果酱颜色会深一些。
2、把葡萄皮、肉、籽分离开(这个过程最费时间,需要耐心)。
3、在洗净的锅里放入少许清水。
4、把葡萄皮放到水里煮几分钟。
5、待水煮至紫色后,再把葡萄皮捞出。
6、把葡萄肉倒入煮过葡萄皮的水中先大火煮。
7、加入一小勺白糖,稍微粘稠以后转小火,在此期间要不停的翻搅,以免煮糊。
8、在煮的过程中要把上面漂的白沫盛出来,在熬制的过程当中,你会闻到满屋的葡萄香甜味道。
9、带熬制特别粘稠以后,即可关火。
10、熬制好的葡萄酱不容易流动。
11、待葡萄果酱放凉后装入消过毒的玻璃瓶里面,最好是玻璃杯。
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