花椒鱼片的做法最正宗的做法？鱼片的营养价值很高，鱼片含有的蛋白质、氨基酸也是很丰富的，吃鱼片对人体健康不会有任何危害，而且很多人在冬季的时候，都是很喜爱吃涮鱼片，这样的吃法对增强人体免疫力有着很好的效果，那鱼片在制作上也是有着一些不错方式，花椒鱼片是不错之选，花椒鱼片怎么做呢？很多人对花椒鱼片怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是比较简单的，不过在制作花椒鱼片的时候，要注意食材搭配，这样使得制作后，鱼片口感才会非常不错。关于花椒鱼片的做法最正宗的做法以及花椒鱼片的做法最正宗的做法，花椒鱼片怎么做才好吃，花椒鱼片怎么做最好吃，花椒鱼片怎么做视频，花椒鱼片做法等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

花椒鱼片的做法最正宗的做法

　　鱼片的营养价值很高，鱼片含有的蛋白质、氨基酸也是很丰富的，吃鱼片对人体健康不会有任何危害，而且很多人在冬季的时候，都是很喜爱吃涮鱼片，这样的吃法对增强人体免疫力有着很好的效果，那鱼片在制作上也是有着一些不错方式，花椒鱼片是不错之选，花椒鱼片怎么做呢？

　　很多人对花椒鱼片怎么做并不是很清楚，这样的佳肴在制作上也是比较简单的，不过在制作花椒鱼片的时候，要注意食材搭配，这样使得制作后，鱼片口感才会非常不错。

　　花椒鱼片怎么做：

　　1.将鱼柳斜片成鱼片，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清

　　2.混合均匀后腌制15分钟

　　3.姜、葱切片，青椒切菱形片

　　4.锅入油，爆香葱姜片

　　5.加入高汤大火煮沸转中小火熬5分钟左右

　　6.加入蟹味菇，腌汁倒掉再滑入鱼片煮3分钟左右倒在碗中

　　7.净锅入油，小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻

　　8.最后一起倒入盛有鱼的碗中

　　烹饪技巧

　　1、这道菜最好不用高汤来调汤，最好用鱼身上的骨头。

　　做法是先在葱姜锅中把鱼骨稍煎上颜色，再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白，这样原汤原食的风味更地道。

　　2、鱼片很易熟，别煮过了，否则易碎。

　　3、花椒小火更能炸出其香气。

　　营养价值：

　　草鱼，俗名鲩鱼。

　　属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质

　　金针菇-又名朴菇，冬菇。

　　金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。

　　以上就是对花椒鱼片怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，可以选择草鱼，草鱼刺少，吃的时候不会有扎刺的现象，那吃花椒鱼片的时候，对身体有伤口的人，需要减少选择，这样对伤口的愈合会有影响的，这点吃的时候要注意。

花椒鱼的做法最正宗的做法窍门

　　花椒鱼的做法最正宗的做法窍门

　　食材

　　小葱 1棵

　　淡水鱼 1条

　　淀粉 适量

　　植物油 适量

　　盐 适量

　　猪油 适量

　　料酒 适量

　　生姜 1块

　　方法/步骤

　　1 取适量泡生姜、泡辣椒，切片，并放入花椒鱼调料，搅拌均匀

　　2 小葱切段

　　3 鱼切片，加入一半花椒粒，加入料酒、食盐、淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟

　　4 锅中放油（猪油和植物油各一半），油热后放入另一半花椒粒、花椒鱼调料，炸香

　　5 加入适量清水和小葱葱白，煮开后小火熬十五分钟

　　6 放入鱼头鱼尾，煮至七分熟，逐片放入腌好的鱼片，小火煮至鱼片熟透

　　7 撒入小葱叶即可

　　这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。

　　口感非常的脆嫩，爽滑。

　　而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。

　　胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口。