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怎样炒粉条好吃又简单不油

　　粉条是很多人喜欢吃的食材，搭配其他食材可以丰富不同的味道来刺激味蕾。

　　外面有很多炒粉条，消费者也喜欢到外面吃。

　　但是外面大多数店面是不卫生的，很多人也不放心。

　　其实我们在家也可以做炒粉丝哦，也许会有人说了，炒粉丝会不会太复杂了，不会的，是简单易做的。

　　炒粉丝做法

　　准备材料:龙口粉丝,肉丝,青椒

　　步骤:

　　1.粉丝一团(按食量可增加),用凉水浸泡半小时左右,不推荐用热水,这样炒出来的粉丝不精抖,呵呵!肉切成丝放入小碗中,倒入酱油和少许黄酒,腌制5分钟左右,入味。

　　2.锅烧热,倒入菜油,等七成热的时候,炒肉丝,加入开始切好的青椒,倒入适量香油,见炒得差不多熟的时候,放入粉丝一起炒,记得加一点水,不然太干。

　　3.炒到粉丝比较硬的时候,差不多就可以出锅了,再撒上点熟芝麻。

　　炒粉丝是四川一道名菜。

　　蚂蚁上树又叫肉末粉丝，

　　材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。

　　做法介绍：

　　材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)

　　方法：

　　1。

　　把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。

　　(*：泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒)

　　2。

　　热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。

　　3。

　　加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。

　　白菜萝卜炒粉丝

　　基本材料白菜500克，粉丝100克，胡萝卜400克，葱、姜、油、盐各少许。

　　制法：将胡萝卜切成条，白菜切成片，粉条泡发后切段，锅内放底油，下葱、姜末炝锅加汤，放入胡萝卜，加料酒、盐、味精，再放入白菜、粉条，炖至白菜、胡萝卜、粉条熟软，出锅时淋明油即成。

　　舟山的炒粉丝

　　取上等薯粉丝用热水烫软后沥干，然后在热锅中放入食油、葱烧热后放入粉丝爆炒，配上少量佐料（多以肉丝、香菇、酸菜、辣椒）炒成。

　　食之滑润不腻，辛辣香醇，既可当主食，又可作点心。

怎么炒粉条好吃又简单

　　1、食材：粉条，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，首先将纯红薯粉条放入盆里面，加入开水给它泡一下，泡软就可以了，时间不用太长，准备一块五花肉，先将五花肉切成片，再剁成肉末，盛入碗中备用。

　　准备一颗大葱，葱白部分切成片盛入碗中，生姜切成丝，大蒜按压扁，再切成末，盛入碗中备用，准备两个干辣椒掰成段，葱叶部分从中间一分为四，切成葱末盛入碗中备用。

　　2、将粉条用剪刀剪短一些，锅中烧水，水开之后加入粉条，将粉条煮至飘起来，再继续煮1分钟左右可以了，这时的粉条捞出来会呈透明状，然后将粉条放入凉水中过一遍凉，再控水捞出放入大碗中，在粉条里加少量食用油，适量生抽，充分搅拌均匀。

　　3、锅中倒入油，油热之后放入肉末，小火快速煸炒，如果火太大肉末就炒不开，炒至肉末发白，放入葱姜蒜干辣椒炒香，猪肉炒干香后放入一勺豆瓣酱，炒出红油之后放生抽，料酒，蚝油，再放半勺盐，鸡精，十三香，白糖提鲜，快速翻炒均匀，然后将粉条放入锅内煸炒入味就可以了，出锅前撒入葱花就可以了。