萝卜的营养价值及功效？萝卜营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，多多食用能增进机体的免疫能力，预防感冒。关于萝卜的营养价值及功效以及萝卜的营养价值及功效，萝卜的营养价值是什么，红萝卜的营养价值及功效与作用，胡萝卜的营养价值，青萝卜的营养价值和功效等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

萝卜的营养价值及功效

　　萝卜营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，多多食用能增进机体的免疫能力，预防感冒。

　　萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。

　　此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，具有防癌作用。

　　另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，常喝萝卜汁还有降血压作用。

白萝卜有哪些营养价值？

　　白萝卜营养价值

　　萝卜性凉，昧辛甘，能消积滞、化痰热。

　　萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。

　　1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;

　　3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　萝卜菜谱

　　牛肉白萝卜馅儿饺子

　　食材：

　　牛肉800克、白萝卜800克、姜1块儿、大葱1棵、酱油4汤匙、五香粉半汤匙、熟油4汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

　　步骤：

　　1、包饺子的第一步，是先把面和好，放一边饧着。

　　2、把牛肉剁成肉糜，如果图省事儿，买现成的牛肉馅儿的话，回到家最好也要再剁上几下。

　　3、剁好的牛肉馅儿中加葱姜末、酱油、五香粉和适量的盐。

　　4、把上一步的肉馅儿拌匀，腌制上十几分钟待用。

　　5、白萝卜洗净去皮，切片再切丝最后剁碎，放进大碗中，加少许盐，让它腌制出水。

　　6、不一会儿，萝卜会腌出很多水，水不要倒掉，我们用它来给牛肉馅儿打水，营养不流失，而且用萝卜水打馅儿，肉馅儿会鲜甜可口。

　　7、边淋萝卜水边顺着一个方向搅拌肉馅儿，肉馅儿很快就把水吃进去。

　　8、接着把萝卜碎放进肉馅儿中，调入熟油来滋润下肉馅儿，最后淋入少许香油拌匀来给馅儿提香，这饺子馅儿就做好了。

　　9、然后把饺子一一包好，煮熟开吃。

　　饺子鲜香汁美，牛肉不硬也不柴，特别香。

　　白萝卜丝肉丸汤

　　食材：

　　猪后腿肉半斤、生姜1小块儿、白萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、香葱或香菜少许。

　　步骤：

　　1、先剁肉馅，把猪后腿肉与生姜一起剁成肉糜。

　　2、往剁好的肉糜中加入白胡椒粉、鸡蛋清、盐。

　　半斤猪肉加一个蛋清刚刚好，它可以让肉丸吃起来更嫩。

　　当然，您也可以加入少许淀粉。

　　3、把肉馅拌匀，并用筷子顺同一个方向搅拌上劲儿，多搅拌一会儿，这样，丸子才能成型不松散。

　　4、把白萝卜洗净去皮切成细丝待用。

　　5、萝卜丝冷水下锅，记住这里一定要冷水，不然煮出来的萝卜汤不会清甜。

　　6、小火煮，开始氽丸子，待丸子全部下锅后改中火煮，丸子飘起来后，把浮沫去掉，继续煮上五六分钟，调入盐，滴入香油，关火，吃的时候撒上香葱末或是香菜碎。

　　酸甜白萝卜泡菜

　　食材：

　　白萝卜和胡萝卜各1根、小米辣几个、白醋300毫升、白糖两汤匙、盐适量。

　　步骤：

　　1、白萝卜和胡萝卜洗净后去皮，切成大小适中的块儿，撒上盐开始腌制。

　　2、腌制大约半个小时，萝卜会腌制出水，倒掉，用清水把萝卜洗掉盐分。

　　3、接着把白萝卜放进可以密封的容器中，把白醋倒进去，小米辣切圈放进去，再放少许盐，白糖也要放进去。

　　4、盖好盖子，放进冰箱腌制上两个小时左右即可开吃，酸甜可口特别开胃。

　　白萝卜和胡萝卜分开吃，尽量不要同时食用。