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蚕豆炒鸡蛋有毒吗能吃吗

　　蚕豆能够和生鸡蛋同食，二者并沒有相冲，因此蚕豆炒鸡蛋一般无毒性的。

　　为什么有人说吃蚕豆炒鸡蛋中毒？

　　这主要是蚕豆沒有炒熟造成的。

　　蚕豆尽管营养丰富，可作药用价值具备健胃消食、益脾、与立的作用。

　　可是吃蚕豆假如没炒烂熟，也会产生病症——蚕豆病。

　　本病一般是在吃蚕豆后几个小时或一两天后病发。

　　最初浑身无力、头昏、恶心想吐、发低烧，也是有发烧的。

　　接着全身皮肤呈浅黄色，小便红棕色(鲜血蛋白尿)。

　　比较严重的可产生昏迷，并可造成身亡。

　　原来是因吃蚕豆造成的一种亚急性溶血性贫血。

　　蚕豆病的病症：

　　病人一般在服用豇豆后1-2天内出现亚急性血管内溶血，一旦病发，气势汹汹，主要表现为全身不适感、面色苍白、发烫、头晕目眩、怠倦乏力、厌食、腹痛、恶心想吐、尿液颜色加重等。

　　随之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈生抽色，自此体温升高，怠倦困乏加剧，可持续3日上下。

　　与溶血性贫血出现的另外，出现呕吐、腹泻和腹痛加重，肝脏肿大，肝功能异常，约50%病人脾大。

　　比较严重时可能造成昏迷、休克、全身衰退，若抢救不如常常于1～2天内身亡。

　　因此出现以上病症的患者，应立刻送医院门诊医治。

蚕豆炒鸡蛋有没有毒

　　蚕豆炒鸡蛋没有毒。

　　材料

　　蚕豆150克，鸡蛋3个，葱1根，姜2片，盐2g，胡椒粉2g。

　　做法

　　1.将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

　　2.炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

　　3.炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香。

　　4.加入蚕豆翻炒。

　　5.加适量水稍微焖煮一会儿。

　　6.蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。