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蚕豆叶的功效和作用及禁忌

　　蚕豆叶的功效和作用大多数是保健滋补，也能改善便秘和解毒。

　　蚕豆叶通常是指生活当中豆科植物的嫩叶子也可以融入到中药里面具有一定的药用价值，而且在服用的时候可能会有一些性味微苦的状况，入药后可以归脾经心经和肺经，对于生活当中许多不良的病症都具有调理效果。

　　1、保健滋补：蚕豆叶有保健滋补的效果，因为蚕豆叶里面也含有一定的营养成分，包括人体所需要的叶绿素和多种维生素，这些都是人体在代谢时所需要的，能辅助增强身体的抵抗能力，也能滋补身体改善体弱的症状。

　　2、缓解便秘：蚕豆叶在适量的吃或者是煲汤饮用之后，也能吸收里面的膳食纤维，而膳食纤维加入到肠道后，不会被肠道所吸收，从刺激肠胃的蠕动，加快食物的消化和肠道内毒素排出，所以能起到缓解便秘的作用。

　　3、解毒：蚕豆叶也具有解毒的效果，因为蚕豆叶是一种姓韩的中药材可以防止体内的毒素堆积，同时能提高人体的代谢能力，帮助体内的毒素尽快向体外排出，改善生活当中，因为毒素堆积在五脏六腑当中而引起的不良疾病。

农田里种植的蚕豆叶可以吃吗？

　　蚕豆叶，就是植物蚕豆的叶子。

　　大家都知道蚕豆可以吃，但是，很多的地方都不知道蚕豆叶可以吃。

　　看到这里，我相信很多的朋友们都会感到惊奇，蚕豆叶可以吃吗？答案是肯定的，蚕豆叶是可以吃的。

　　蚕豆叶的吃法有很多，可以清炒着吃，也可以肉炒蚕豆叶，还可以腌着吃，还能做汤。

　　我最喜欢吃的就是肉炒蚕豆叶。

　　肉炒蚕豆叶的做法，也不复杂。

　　先准备好材料：蚕豆叶、盐、味精、猪瘦肉、葱末等各种调料。

　　把蚕豆叶洗干净，切成段，装入盘中。

　　把猪瘦肉切成片，放入盘里，备用。

　　先把锅放入油，油热以后把葱末放进去，爆香，然后把肉片放进去，放入酱油，把肉炒熟以后，再往锅里放入蚕豆叶，一阵爆炒后，放盐，味精，搅拌均匀后出锅，就可以了。

　　蚕豆叶的营养价值是很高的，里面含有维生素，而且还含有胡萝卜素、磷等各种营养元素，食用蚕豆叶可以缓解高血压症状。

　　蚕豆叶不担有营养价值，而且它还有药用价值，它具有解毒、止血的作用，可以用来治疗吐血、外伤出血、咯血等症状。

　　蚕豆叶的止血效果非常好。

　　小时候在地里面，如果手被割伤了，我的妈妈都是给我弄点蚕豆叶，把蚕豆叶捣烂，捣碎，敷在受伤的位置，就可以起到止血的作用。

　　好多人认为蚕豆只能吃豆，茎叶喂猪牛牲口，其实蚕豆叶可以吃，并且吃法很多，花腰妹给大家介绍几种家乡常吃的蚕豆叶做法。

　　一是鲜吃。

　　我们属于水稻种植区，所以蚕豆大部分种植在收获后的谷茬田里。

　　小时候，蚕豆

　　苗长到3-4叶的时候是最嫩最鲜的，我们常带着竹篮去掐蚕豆尖，拿回来后洗干净就可以做菜吃了。

　　蚕豆苗其实也属于芽苗菜中的一种，营养价值高，有补铁、补钙、补锌的功效，所以现在好多人都喜欢吃，可以煮汤、炒肉，喜欢吃火锅的更是最爱。

　　蚕豆苗或者嫩叶嫩尖，颜色翠绿，味道甘甜，看着就有食欲！

　　二是腌吃。

　　取新鲜的蚕豆尖用热水煮烫，然后把煮过豆尖放入米汤，再入罐装好，最后放在阳光下暴晒1至2天即可。

　　吃的时候放入火烧辣椒、盐巴，味道酸辣可口，不说吃光闻闻味道就让人垂涎欲滴。

　　这道酸菜在我们当地都很出名，不但当地人喜欢吃，就连吃过的外地人也经常成为回头客折回来买。

　　三是可以入药。

　　新鲜的蚕豆叶茎加油、盐巴煮汤，可以治疗水泻、酒醉不醒、蚕豆花可以凉血、止血。

　　茎叶还可以晒干后煎水，是一味中草药。

　　在我们农村，蚕豆除了吃青豆米外，我们还会连同嫩豆荚、豆皮一起煮汤吃，或者炒盐豆吃，味道都很不错！