白灼虾4种蘸汁
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：


白灼虾4种蘸汁

　　不清楚从何时刚开始
，米深深地的迷上了生抽酱油
。

　　那类闲甜美味的味儿
，最能呈现食材溫柔知性优雅的一面
。

　　强于生抽酱油的发涩
，弱于酱油的厚重
，优美清醇香甜
。

　　如同一个太阳温文尔雅的女人
，惹人疼爱
。

　　当菜式烹制好后
，撒上葱丝
，浇上生抽酱油
，从非常简单的味儿里品味食材的乡味
。

　　当生抽酱油和日本国青芥末酱结合在一起
，当溫柔遭受判逆
，二种不一样的味儿紧密结合造成的新味儿
，特别适合虾的凶猛与狂野
。

　　实际上人也一样
，性情迥然不同的人通常能变成莫逆之交
。

　　原材料

　　明虾
，纯粮酒
，凉水
，生抽酱油
，日本国青芥末酱

　　作法

　　1.明虾清洗
，刮去除虾线
，凉干预留
。

　　2.添加适量冷水
，放进切完的葱根和生姜片
，倒进少量纯粮酒
，水开再放虾灼熟
，发红就可以
。

　　3.出锅快速放进凉水中侵泡一会
。

　　
，捞出凉干水分
。

　　4.在小碟内倒进生抽酱油
，添加日本国青芥末酱
。

　　瘦脸白灼虾的方式癌症

　　原材料
：
新鲜明虾姜蒜纯粮酒一勺

　　作法
：


　　1）明虾清洗
，减掉虾须
，凉干预留
。

　　2）锅中倒进少量油
，待6成热时
，放进切完的葱根和生姜片
，倒进少量纯粮酒
，再添加适量冷水
。

　　3）待水开后
，放入明虾灼熟
，随后出锅快速放进凉水中侵泡一会
。

　　4）凉干水份后
，蘸以朝天椒柱侯酱或别的最喜欢的料服用均可
。

　　（备注名称
：
我的沾料并不是朝天椒柱侯酱）

　　小提示
：


　　在这里全过程中仅用沸水焯一下得话
，则虾的腥味儿仍会残余
。

　　添加姜
、
葱白酒开展白灼得话
，腥味儿才可到尽
。

　　明虾清洗
，减掉虾须
，凉干预留

　　姜蒜切完
，提前准备一大勺纯粮酒

　　锅中倒进少量油
，待6成热时
，放进切完的葱根和生姜片
，倒进少量纯粮酒
，再添加适量冷水
。

　　待水开后
，放入明虾灼熟
，随后出锅快速放进凉水中侵泡一会
。

　　凉干水份后
，蘸以朝天椒柱侯酱或别的最喜欢的料服用均可
。

想做出白灼虾的蘸料
，应该怎样进行调制
？

　　白灼海虾被列入家常必备菜之一
，焯熟的虾色泽鲜亮
，红彤彤非常喜庆
。

　　不仅做起来简单,虾肉吃起来也是鲜中带着脆甜
，只需蘸点姜醋汁就是上乘的美味
，百吃不厌
。

　　白灼大虾能够原汁原味的品尝海虾的鲜味
，而且没有任何技术含量
，任何人都会做
，只是味汁我们可以改变一下思路
，变个做法
，吃起来别有一番风味
。

　　下面我们一起来看看这道白灼大虾蘸汁的做法
，做一做
，非常好吃的!

　　【白灼海虾】

　　【食材】

　　海虾 1斤／ 油 适量

　　辣椒面 适量/ 蒜瓣 适量/姜 适量

　　芝麻 适量/ 糖 适量/ 醋 适量

　　步骤

　　1. 新鲜海虾1斤
，洗净用牙签挑出虾线
，牙签可以从尾部倒数第二节插入
，也可以从虾头与虾身结合处插入

　　2. 锅中加入适量的水
，放入切好的葱姜和花椒
，大火烧开,水开后下入处理好的虾
，等水再次沸腾后
，加盖煮1分钟即可捞起
，不要煮过久

　　3. 把芝麻
，辣椒面入油锅～跟着是蒜蓉和辣椒丁
，姜丝～

　　4. 稍爆一下食材后
，加入糖～最后是醋
。

　　因为醋是水
，辣椒面和蒜蓉炝一下可以逼出香味
，醋不需要下早～最后放入盐作为龙点睛之笔～

　　5. 酸中带甜不油腻
，蒜香辣醇回味无穷～白灼海虾蘸料就做好了

　　6.大虾摆盘
，白灼海虾做好~

　　TIPS

　　白灼虾要用鲜活的虾才够鲜甜

　　鲜虾不能煮的太久
，虾身卷曲变红后立刻关火
，在水里焖上1分钟
，这个做出的虾才鲜嫩
。

　　开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失
，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了

　　4种蘸料是经典配方
：


　　1. 蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 +香油

　　2. 香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 海鲜酱油 +香油

　　3. 青椒圈加油在锅里略炒 + 盐 + 生抽 + 香油