红酒干红和干白的区别是什么？红酒是一种比较常见的酒类，也是一种对于人体健康而言，有着一定的好处的酒。关于红酒干红和干白的区别是什么以及红酒干红和干白的区别是什么，红酒干红和干白的区别在哪，红酒干红跟干白有什么区别，红酒与干白的区别，干红和干白和葡萄酒的区别等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

红酒干红和干白的区别是什么

　　红酒是一种比较常见的酒类，也是一种对于人体健康而言，有着一定的好处的酒。

　　当然，红酒只是一个品类的酒，红酒的具体类型还是有很多种的，比如说干红和干白，就是比较常见的两种红酒。

　　两种酒无论是在酿造工艺上、颜色上，还是在营养价值上，都是有着一定的区别的。

　　简而言之，干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；干白是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。

　　经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。

　　2、颜色上

　　由于干红用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使干红以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；干白因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。

　　3、营养价值上

　　干红所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。

　　从赏味期上，由于干白只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而干红是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，干红比干白的酒性更稳定，赏味期也更长。

　　4、原料上

　　干红用皮渣(包括果皮、种子和果梗)与葡萄汁混合发酵而成，而干白是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。

　　因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。

红酒里面干红和干白是怎么区分的？

　　干白和干红的区别在于加工方法的不同和酒颜色上的红白之分。

　　干红是用皮红肉白或者皮肉接红带皮发酵，干白选择的是白葡萄酒或者浅色果皮的酿酒葡萄。

　　干白的单宁含量要比干红单宁含量低，所以干红要比干白酒性稳定赏味期也更长。

　　王朝佳品干红味道就不错。

　　再从色泽上看，干红采用深色葡萄原料，酒色会呈暗红色或者红色，含糖量较多。

　　干白退去果皮所以色泽淡黄，酒液澄清含糖量也高于红葡萄酒，酸度较高，口味纯正，王朝大师三号干白堪称经典。