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橄榄油的最佳食用方法禁忌

橄榄油的四大禁忌

　　1、禁忌食用橄榄油过多。

　　2、禁忌急性肠炎患者。

　　3、禁忌腹泻患者。

　　4、禁忌菌痢患者。

　　因为橄榄油当中富含有一定量的脂肪，每1g脂肪能够产生9000cal的热量，因此对于超重和肥胖的人，禁忌食用橄榄油过多。

　　对于急性肠炎患者而言，橄榄油就有坏处，橄榄油会导致患者的食欲下降，还会引发其他的疾病，急性肠炎患者不能吃橄榄油。

　　腹泻患者也不能吃橄榄油，橄榄油具有促进消化的作用给，腹泻患者吃橄榄油的话，腹泻会越来越严重。

　　橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。

　　橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

　　橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为"液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

　　橄榄油的禁忌包括它不能耐受高温，不能长时间加热，因此一般建议凉拌食用；食用橄榄油的副作用主要是过量食用容易引起体内热量增加，或者导致体内发生脂肪堆积，引起体重增加等副作用，所以临床食用需要适量。

　　橄榄油作为一种食用油，含有大量的不饱和脂肪酸和多种对身体有益的维生素，因而可以起到增加营养、软化血管、促进钙质吸收等作用，也可以起到预防心血管疾病发生的作用。

　　并且橄榄油中含有的多酚化合物，还具有抗氧化作用。

　　橄榄油高温加热后会导致其中的营养物质破坏，一般多做凉拌菜时使用。

　　避免由于食用过多导致体内热量增加，引起高血脂导致的肥胖。

　　因为它的润肠通便作用，会加重腹泻等胃肠道症状，所以食用的量一定要注意控制。

　　一、橄榄油正确的食用方法

　　1、低温食用：初榨橄榄油在高温下易破坏营养物质，通常建议低温加热食用控制在70-80℃；

　　2、冷拌食用：初榨橄榄油的油脂较适合人体营养所需，可凉拌沙拉，或添加在其他蔬菜上，适合有减肥需求的人群，能合理的摄入优质脂肪；

　　3、煎、炒、炸等方式食用：非初榨橄榄油一般不适合生食，可与正常的花生油、大豆油一起使用，煎、炒、炸等都可以使用非初榨橄榄油，但可能会不利于橄榄油营养成分的保留，因此避免油温过高。

　　二、食用禁忌

　　1、不宜高温：初榨橄榄油的耐温力较弱，温度超过180℃时易产生有害物质，不建议加热食用；

　　2、不宜过量食用：橄榄油的热量较高，过量食用易造成脂肪堆积，易导致体重增加。

　　适当食用橄榄油有一定好处，但对于胃肠功能紊乱、腹泻或胃肠炎的患者应谨慎食用，以免加重病情，影响身体健康。