韭菜可以生吃吗有什么功效？韭菜可以生吃，韭菜是生活中常见蔬菜，不仅可以生吃，同时也可以煮着吃。关于韭菜可以生吃吗有什么功效以及韭菜可以生吃吗有什么功效，生韭菜和熟韭菜的功效与作用，韭菜的吃法与做法，吃韭菜有啥好处，吃韭菜对人体有什么好处等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

韭菜可以生吃吗有什么功效

　　韭菜可以生吃，韭菜是生活中常见蔬菜，不仅可以生吃，同时也可以煮着吃。

　　韭菜具有保温、增强食欲、补肾壮阳等功效，平时在生活中有很多人都喜欢吃韭菜，还会用韭菜来包饺子。

　　由于韭菜具有一定保温效果，吃韭菜可以加快，身体血液循环缓解手脚冰凉、月经来迟、下腹部冷痛等症状。

　　同时韭菜中含有挥发性精油以及硫化物等成分，吃韭菜可以改善消化功能，缓解人出现的食欲不振、腹胀、消化不良等症状。

　　虽然韭菜可以生吃，但是煮熟后韭菜口感会更好，在煮制时时间不宜过长，以免影响韭菜口感。

不是说韭菜不能生吃的吗

　　可以生吃，但不建议生吃。

　　有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。

　　韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。

　　 　　韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。

　　因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。

　　 　　蒜苗也可以生吃，但人们习惯炒熟后食用，还可加上肉丝、木耳、鸡蛋、豆豉等共炒。

　　 　　蒜苗中的辣素具有很强的杀菌能力，其效力可达到青霉素的1/10，还有驱虫和防止伤口感染等功效。

　　所以，如要熟吃，烹炒蒜苗时要炒得嫩一些，切忌太熟太烂，以免损失太多的辣素，当然生吃更能发挥辣素作用。