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冰箱冷冻的虾变黑了还能吃吗

　　虾变黑了是否还能吃，应根据具体的情况来决定。

　　虾是日常生活当中一种比较常见的水产品，当中含有丰富的优质蛋白质和钙元素，在平时的生活当中，适当的吃一些可以起到补充营养的效果，有益于促进身体健康，但是虾的存放有具体的要求，如果有存放不当的情况，可能会导致变质。

　　如果购买的是活虾，养了一段时间之后发现有变黑的情况，但是并没有其他的异常，通常是可以正常吃的，如果买回来的是冷冻的虾，解冻之后发现有变黑的情况，并且存在比较明显的异味，需要考虑变质的原因，在这种情况下通常是不能吃的，因为吃过之后可能会诱发急性胃肠炎，从而出现腹痛和腹泻的现象，甚至会导致中毒，需要选择丢弃。

　　在平时购买生鲜类食物的时候，需要去正规的大商场，尽量买鲜活的水产品，质量比较有保证，吃的时候还需要彻底的清洁干净，而且还需要烹饪手，如果水产品当中的寄生虫没有被杀干净，吃过之后可能会对机体健康造成一些不良的影响，虽然虾的口感比较好，但若自身属于过敏性体质，一般不建议吃。

冻虾变黑是怎么回事还能吃吗

　　可以吃，冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。

　　从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。

　　在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。

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　　鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。

　　但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。

　　如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

　　新鲜虾颜色鲜亮。

　　虾的种类不同，其颜色也略有差别。

　　新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。

　　如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。