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基围虾蒸几分钟最佳

　　虾的种类有很多，基围虾就是很常见的一种。

　　基围虾的营养价值高，而且吃起来好吃，深受人体的喜爱。

　　基围虾的吃法有很多，最简单的一种就是蒸着吃。

　　不过，很多人在蒸基围虾的时候，不是很好把握火候。

　　那么，基围虾蒸几分钟？下面咱们就来看看吧。

　　清蒸基围虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，虾肉会变老，蒸时间太短，不熟味道也不好。

　　怎么判断基围虾是否蒸好

　　看颜色。

　　判断基围虾是否蒸熟的最佳方法就是看基围虾是否变色，如果虾身变成橙红色，那么代表基围虾已经熟透，如果虾身尚未变色，代表没有熟透，还需要再蒸。

　　注意：因为基围虾多是在淡水中养殖的，体内会含有一些细菌及重金属，为了防止这些有害物质侵害人体，所以基围虾一定要蒸熟食用。

　　基围虾冷水蒸还是热水蒸

　　冷水蒸更好。

　　用热水蒸基围虾虽然会比冷水下锅蒸更快熟，但是用热水蒸就会让基围虾中的蛋白质迅速凝固，粘在虾壳上，不仅营养会有丢失，而且会有比较明显的腥味；而用冷水蒸基围虾，产生的蒸汽会慢慢流入锅中，能最大程度的保持基围虾中的水分，使虾肉更加紧实，味道更加鲜美。

　　清蒸基围虾怎么做

　　材料：基围虾500克，葱末、姜末、蒜末、食盐、料酒、酱油、香油、香菜适量。

　　做法：

　　1、将基围虾去虾线、剪虾线洗净。

　　2、然后用料酒、食盐、姜末腌制20分钟左右。

　　3、蒜末、酱油、香油、葱末做成调味汁备用。

　　4、将基围虾放入盘中，放入笼屉中蒸15分钟。

　　5、最后撒上香菜，淋上调味汁即可。

蒸基围虾大概要几分钟？

　　蒸基围虾大概要几分钟

　　主要看食材的量，还要掌握好火候。

　　一般一盘虾，不是堆放的，而是平铺，去头的，4分钟左右就够了。

　　但是注意，必须大火，而且必须等水开了，蒸汽冒上来后才可以加入。

　　蒸时加点姜片一起更好。

　　1、若虾为整只蒸，水开后，上锅蒸5分钟即熟。

　　因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟。

　　2、若虾为去头蒸，水开后上锅蒸4分钟即熟。

　　因为虾去头后，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。

　　3、若虾为开背蒸，水开后上锅蒸3分钟即熟。

　　因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可。

　　4、若蒸无壳虾仁，水开后上汽蒸3分钟即熟。

　　虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃。

　　清蒸基围虾

　　食物原料

　　基围虾500克。

　　葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

　　制作方法

　　1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。

　　2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。

　　3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

　　4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸，

　　上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。