爆炒基围虾的家常做法怎么做呢视频？基围虾是生活中非常受欢迎的一种虾肉，这种虾的肉质非常好，清香而回味，是一种能够用来制作各种佳肴的美味食材，基围虾在人们的饮食当中非常重要，而且可以作为家常菜利用，例如，爆炒基围虾就是一道非常不错的家常菜，下面就来看看爆炒基围虾的家常做法怎么做呢？做法一：将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。关于爆炒基围虾的家常做法怎么做呢视频以及爆炒基围虾的家常做法怎么做呢视频，爆炒基围虾的家常做法怎么做呢，爆炒基围虾的家常做法怎么做呢窍门，爆炒基围虾的家常做法大全，爆炒基围虾的家常做法爆炒虾等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

爆炒基围虾的家常做法怎么做呢视频

　　基围虾是生活中非常受欢迎的一种虾肉，这种虾的肉质非常好，清香而回味，是一种能够用来制作各种佳肴的美味食材，基围虾在人们的饮食当中非常重要，而且可以作为家常菜利用，例如，爆炒基围虾就是一道非常不错的家常菜，下面就来看看爆炒基围虾的家常做法怎么做呢？

　　做法一：

　　1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

　　2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

　　3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

　　4、取出虾头放入虾。

　　5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

　　6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

　　做法二：

　　1、虾仁洗净沥干水份备用。

　　茭白、藕切成片焯水备用。

　　2、沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

　　3、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

　　4、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

　　做法三：

　　1.沙虾洗干净放入冰箱急冻半个小时后取出解冻即可剥掉虾头、虾壳抽掉虾肠备用。

　　2.适量油烧热180度(筷子插入冒泡)再倒入少许油混合，下沙虾快速泡一下捞起晾干备用。

　　3.适量的姜蒜切碎爆香油锅，下沙虾仁和1茶匙料酒爆炒片刻后加盐调味、再翻炒片刻撒葱花、麻油翻炒均匀即可装盘。

　　做法四：

　　1、基围虾去皮去虾线。

　　2、油烧开加入蒜末+红辣椒段煸炒。

　　3、基围虾+柠檬汁翻炒片刻。

　　4、四季豆翻炒。

　　5、酱油+盐+麻椒+干辣椒碎煸炒，关火装盘。

爆炒基围虾的家常做法

　　 　　爆炒基围虾是一道人气美食，基围虾经过爆炒不仅能保留食物自身的味道，还能使基围虾的肉质保持鲜嫩，当姜蒜的辣味和基围虾的鲜甜相遇在味蕾碰撞，令人回味无穷，那么爆炒基围虾要怎么做好吃呢？下面我们来了解一下爆炒基围虾的做法！

　　 　　做法一

　　 　　主料：基围虾、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜

　　 　　辅料：酱油、糖、盐、鸡精、花椒，大料

　　 　　做法：

　　 　　1、爆辣开胃。

　　 　　2、基围虾去头，去线。

　　 　　3、葱姜蒜干椒爆香锅。

　　 　　4、放虾炒，片刻后放味极鲜酱油，糖，闷一下，点盐、鸡精，出锅。

　　 　　做法二

　　 　　1、新鲜基围虾洗净沥水，大油锅一批一批爆过，沥油；

　　 　　2、爆姜，下虾、喷酒、加盐，少量生抽；

　　 　　3、略炒一会儿。

　　加梅林番茄沙司很多。

　　酒葱花，装盘。

　　 　　爆炒基围虾怎么做好吃 ！

　　 　　首先，在食用之前，要先将基围虾处理赶紧，基围虾的头和肠要处理干净才能食用，虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观。

　　虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全。

　　 　　其次，基围虾很容易就会熟了，所以煸炒的时间不宜太久，以免虾肉变老，影响了口感。

　　 　　最后，不擅吃辣就不要放太多干辣椒、花椒，要根据各人嗜辣程度选用辣椒。

　　 　　爆炒基围虾的营养价值

　　 　　爆炒基围虾是一道常见的家常菜，有下厨经验的妈妈都会做，基围虾的肉质鲜美，且营养很高，下面我们就来了解一下爆炒基围虾的营养价值吧！

　　 　　基围虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　另外，基围虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　再者，基围虾还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

　　 　　由此可见，爆炒基围虾不仅香辣可口，还富含营养，是值得推荐的一道菜肴哦！

　　 　　爆炒基围虾的功效与作用

　　 　　吃货们都能准确掌握美食的最佳赏味时期，秋天蟹膏肥美，而夏天就是吃基围虾的大好时机，爆炒基围虾是人气做法，基围虾经过爆炒，十足下饭，那么吃爆炒基围虾对身体有什么好处呢？我们不妨来了解一下爆炒基围虾的功效与作用吧！

　　 　　第一、基围虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾脂肪含量少，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

　　 　　第二、基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　 　　第三、基围虾能补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　 　　第四、基围虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。

　　 　　爆炒基围虾的食材挑选

　　 　　爆炒基围虾是一道无论是酒楼还是在一般的海鲜大排档的人气美食，新鲜的基围虾经过爆炒之后，口感香辣，肉质鲜嫩，令人回味无穷，这道菜要做到好吃，离不开食材的挑选，那么爆炒基围虾的.食材怎么挑选呢？

　　 　　挑选技巧1：要挑选新鲜的基围虾，最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。

　　不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。

　　 　　挑选技巧2：如果基围虾身体呈透明感、虾壳光亮，那么最为新鲜。

　　若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

　　 　　挑选技巧3：如何辨别虾新鲜与否？基围虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

　　 　　清洗基围虾的方法

　　 　　1、先剪去虾头，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。

　　 　　2、漂洗干净后按各人口味烹饪了，烹饪后的汤汁不是呈淡红色而是淡奶白色的。

　　 　　3、如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留物。

　　去虾线也比较简单，从虾头数起第4或5节处，然后用牙签横着挑就可以把虾线挑出。

　　 　　拓展： 怎样挑选冷冻基围虾

　　 　　冷冻基围虾：

　　 　　要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。

　　至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。

　　一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

　　 　　活虾：

　　 　　选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。

　　不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细它是否生鲜。

　　身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。

　　若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。

　　 　　家常冷冻料理食谱

　　 　　食物经由冷冻的方式，在-18℃严格温度控管下，避免食材长期曝光在容易变质的危险温度层，有助于在运输中降低营养素散失。

　　在高温炎热的夏季，相较于保鲜处理不足的传统市场，使用低温急速冷冻的保存方式，更有助于锁住食材的鲜美。

　　也让消费者食用时，可以更安全。

　　 　　现代人生活步调忙碌，冷冻食品在各式大卖场、超市都可以购买得到，民众只需要在买回家后利用简易的烹调方式，并加入容易取得的苜蓿芽、花椰菜等蔬菜，就能轻松做出美味的一餐，发挥创意变出另类的新“食”尚。