黄瓜做凉菜有几种做法？黄瓜是一种营养价值极高的蔬菜，既可以生吃也可以做菜吃，味道非常好。关于黄瓜做凉菜有几种做法以及黄瓜做凉菜有几种做法，黄瓜怎么做凉菜，凉拌黄瓜怎么做好吃，怎样做黄瓜又脆又好吃，黄瓜怎么做咸菜好吃等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

黄瓜做凉菜有几种做法

　　黄瓜是一种营养价值极高的蔬菜，既可以生吃也可以做菜吃，味道非常好。

　　生活中，黄瓜的吃法有很多种，常见的有凉拌黄瓜、打黄瓜汁、黄瓜炒鸡蛋、腌制小黄瓜、黄瓜拌花生米、黄瓜爆肉丁等，这些菜肴不仅口感好，适当食用对身体也好，因此深得大家的喜爱。

　　一、凉拌黄瓜条

　　1.黄瓜去皮切条，蒜切末。

　　2.将黄瓜，蒜，盐适量放碗中腌制15分钟。

　　3.倒处腌出的汤汁，往黄瓜中放入糖、醋、味精、胡椒粉、香油、生抽拌匀，15分钟后可以食用。

　　二、黄瓜汁

　　1，黄瓜洗净切片。

　　2.黄瓜放入搅拌机2分钟，停机，过滤，ok。

　　三、黄瓜炒鸡蛋

　　1.鸡蛋可入碗中，加少量盐，搅拌匀。

　　2.黄瓜洗净，切片。

　　3.锅内放油，炒熟鸡蛋。

　　放入盘子，备用。

　　4.锅内放油，黄瓜炒软，放入盐，鸡蛋，翻炒。

　　四、腌制小黄瓜

　　1.小黄瓜洗净。

　　姜切片。

　　放入碗中码好。

　　(也可放其他喜欢的蔬菜如胡萝卜等)

　　2.酱油，大料，桂皮放锅中，烧开，放凉，浇黄瓜上。

　　3.另锅中加油，放入花椒，辣椒，炒香，浇黄瓜上。

　　腌制24小时即可食。

　　五、黄瓜拌花生米

　　1.黄瓜洗净，切丁。

　　香菜切小段。

　　2.油锅中，花生米炒香，放盘。

　　3.盘中放入黄瓜，香菜，花生米，盐，醋，味精，拌匀即可。

　　六、黄瓜爆肉丁

　　1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。

　　2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。

　　3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。

　　4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。

　　5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

黄瓜凉拌怎么做好吃

　　凉拌黄瓜一个，

　　主要材料:

　　黄瓜3根(切成条状:长5-6厘米，宽1-1.5厘米)，辣椒1瓣，蒜少许。

　　调料:

　　色油、盐、白醋、糖、味精、香油。

　　练习:

　　往锅里倒少量油。

　　七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精(液体味精更好)。

　　因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。

　　搅拌均匀。

　　凉拌黄瓜2，

　　将黄瓜洗净，切成两段，切成10cm长、筷子粗的条状，加少许盐，略腌，加味精和香油，拍几瓣蒜，拌匀，装盘定型。

　　什锦黄瓜III。

　　醋黄瓜

　　材料选择:

　　嫩黄瓜500克，醋适量，糖适量，精盐适量，香油适量。

　　练习:

　　①将嫩黄瓜去皮，切去两端，洗净心，切成1cm宽，4cm长的条状，放入开水中浸泡，捞出，拌入精盐腌制20min。

　　②将腌黄瓜挤干，放入碗中，用醋、糖、香油拌匀，装盘。

　　特点:

　　香甜可口，鲜脆可口。

　　功效:

　　黄瓜是一种水分多、脂肪低、糖分低的好蔬菜。

　　每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4 0.2毫克。

　　此外，黄瓜中含有丙醇二酸，可以抑制糖转化为脂肪。

　　醋可以减肥，不仅能促进体内脂肪的分解，还能加速糖分的代谢。

　　这道菜减肥效果很好。

　　什锦黄瓜4。

　　芝麻酱拌黄瓜

　　材料:

　　黄瓜200克，醋5克，盐5克，芝麻酱20克，味精1克。

　　练习:

　　1.将芝麻酱放入碗中，撒上盐和味精，用凉开水拌匀备用。

　　2.黄瓜洗净，切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出放入盘中。

　　3.将调好的芝麻酱倒在黄瓜丝上，加入醋拌匀。

　　什锦黄瓜5。

　　蒜泥拌黄瓜

　　1.将洗净的黄瓜(3-5根)用小刀捣碎，用手掰至1.5CM左右，放入1/3茶匙盐，拌匀，浸没15分钟；

　　2.将3-5个大蒜剁成蒜泥备用；

　　3.过滤掉黄瓜渗出的汁液，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀(喜欢吃辣的朋友可以加适量辣椒油)。

　　特点:清爽可口，简单省事。

　　拌黄瓜6。

　　拌黄瓜丝。

　　原材料:

　　嫩黄瓜一斤半，芝麻酱五块钱，精盐三钱五块钱，陈醋五块钱，姜三片，葱一根，蒜三瓣，白糖一元，香油五分钱。

　　练习:

　　先将黄瓜洗净，控水，切成片，然后用直刀切成细丝，用精盐和白糖拌匀，装盘。

　　将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油混合，食用时淋在黄瓜丝上。

　　比如将黄瓜清洗干净后，用刀背捣碎，切成小块，按上述方法混合，用刀就成了黄瓜。

　　特点:

　　香脆可口，清淡可口。

　　什锦黄瓜七、什锦黄瓜海米

　　材料:三钱、鲜黄瓜、两分钱的酱油、两分钱的陈醋、三瓣蒜泥、一元的姜末和五分钱的香油。

　　练习:

　　将鲜黄瓜洗净，带深绿色刺，用直刀切成铜片，或拍成五分段，先拌精盐调味；把干海苔泡在温水里，拌在黄瓜里。

　　最后，加入酱油、陈醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌匀装盘。

　　特点:

　　青脆，配海鲜。

　　八三味黄瓜拌黄瓜

　　原材料:

　　两磅黄瓜，五盎司胡椒，五美元精盐，五美元白糖三钱，五美元醋，一美元葱，两美元姜，两美元酱油和五美元花椒油。

　　制作方法:

　　黄瓜洗净去瓤，用直刀切成三分宽、八分长的段；用直刀将辣椒切成丝；将黄瓜放入沸水中焯一下，捞出控干，撒上盐，拌匀即可食用。

　　锅内放入花椒油加热，放入葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等。

　　，搅拌均匀即可上黄瓜。

　　特点:

　　色泽美观，味道鲜美，制作方便。

　　什锦黄瓜九。

　　油刺激黄瓜

　　原材料:

　　一斤嫩黄瓜，半斤食用油(一两耗油)，十个花椒，两个辣椒，半根葱，两块钱姜，糖三钱，两块钱醋，五块钱精盐。

　　练习:

　　将黄瓜洗净，在案板上切去两端，将果肉切成两片。

　　站起来，剪成斜纹，一分的间距。

　　刀的深度是黄瓜的一半。

　　不要切透，再切成寸段；辣椒洗净，用直刀切成细丝。

　　然后把炒锅放在大火上，往里面倒油至八成熟，把黄瓜炒成绿色，然后取出，放在盘子里，一百面朝上。

　　锅里留一点油，把辣椒炒至焦烂，捞出。

　　然后加入葱、姜、辣椒丝和各种调料，拌成汁，浇在黄瓜上。

　　特点:

　　青脆，风味独特。

　　将凉拌黄瓜十根，煸炒黄瓜片

　　原材料:

　　一斤嫩黄瓜；吃八块钱油；十个辣椒；存两块钱买洋葱；两个红辣椒；酱油；醋钱；一美元的糖；味精片十片；淀粉三钱；盐钱

　　练习:

　　黄瓜洗净，两端切掉一点，切成两瓣，去籽浆，用直刀切成排骨，用盐腌制拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切小段备用；将酱油、醋、白糖、味精和水淀粉混合成浓缩汁备用；然后把炒锅放在旺火上，注入食用油，趁热炒出花椒、辣椒、洋葱入味，倒入黄瓜翻炒，加入浓汁，翻炒几下，出锅即可。