动物奶油是什么做的？植物奶油可以做出来很多的美食，其中就包括了蛋糕、甜点和面包等美食，烘焙的领域相当的广泛，还可以去做一些油炸的食物，这些都是可以起到很好的烹饪效果，让做出来的很多美食都是非常鲜美，但是一定要注意比例问题，千万不要去使用太多的植物奶油，否则会让美食变得有些油腻。关于动物奶油是什么做的以及动物奶油是什么做的，植物奶油跟动物奶油的区别，植物奶油和动物奶油哪个好，动物奶油和植物奶油是什么做的，动物油好还是植物油好等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

动物奶油是什么做的

　　植物奶油可以做出来很多的美食，其中就包括了蛋糕、甜点和面包等美食，烘焙的领域相当的广泛，还可以去做一些油炸的食物，这些都是可以起到很好的烹饪效果，让做出来的很多美食都是非常鲜美，但是一定要注意比例问题，千万不要去使用太多的植物奶油，否则会让美食变得有些油腻。

　　植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

　　植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

　　氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。

　　在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用；油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。

　　除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。

　　速食食品中大都含有此添加剂。

　　这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。

　　传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。

　　天然奶油含80%以上的动物脂肪，动物脂肪主要含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的熔点都较高，难融化，因此天然奶油入口较腻、有腊质感；动物脂肪中还含有易挥发脂肪酸，加热易产生牛膻味，严重影响天然奶油的风味。

　　植物脂肪多含不饱和脂肪酸，熔点低，与口腔温度相近，且植脂奶油的植脂含量低，所以较好的植脂奶油入口即化，制作的蛋糕特别清淡、爽口、甜而不腻。

　　而且植物脂肪不具有牛膻味。

　　氢化可以延长食品保质期，并使食物保持口味稳定。

　　但从健康角度讲，不安全。

　　食用安全

　　天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短。

　　植脂奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，但是对血管危害较大。

　　事实不是如此，如今人们发现其的危害。

　　植物奶油危害远远大于天然奶油。

　　价值

　　反式脂肪比天然黄油成本低，效果却不输天然黄油：其固体形态能做出西点的各种形状，还能延长食品保质期、增加可口程度。

　　但反式脂肪对人体健康的危害也早已经被证实，其健康程度远远不如天然黄油！

动物奶油是什么做的？

　　奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌而制成的乳制品。

　　奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。

　　动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。

　　奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用。