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红酒到底能放多久
在很多人看来,红酒就是葡萄酒,其实这种想法是错误的,只能说红酒是葡萄酒的一种,但是不能说红酒就是葡萄酒了。
需要强调的是,红酒有多种分类,不同种类的红酒的喝法不同,味道不一样,平时保存的方式也有所区别,尤其是保质期会不一样,那么正常情况下,红酒能够存放多长时间呢?
第一、红酒打开后最多能放几天?
一般情况下,如果不使用特定的保鲜技术,开瓶后的葡萄酒在常温下马上就会发生变化。
通常3天左右葡萄酒就会完全变质(白葡萄酒为2天)。
1天左右后,有些酒通常会变得更加柔顺,但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现。
第2天时,那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色,但酒中的大多数果香会开始消退,酸味会变得明显。
第3天时,一些葡萄酒会完全变质,酒中的香气会完全消退,口感也会变得十分酸。
如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命,您可以在葡萄酒开瓶后,马上使用瓶塞。
瓶塞可以防止空气渗入瓶中和葡萄酒混合。
此外,将开瓶后的葡萄酒放入冰箱保存也可延长葡萄酒生命,冰箱中较低的温度能延缓氧化的进程。
在这种环境中,通常白葡萄酒可以储存1个星期,红葡萄酒可以储存2-3个星期。
第二、冷&恒温
热,是葡萄酒的最终极大BOSS!凉爽的温度,和微微浮动的温差是关键。
简单来说7℃-18℃是理想区域,能保持在12-℃-13℃是最完美啦。
温度越热,酒老化的速度就越快。
如果储存温度长期超过21℃,那酒就像是被煮过,味道和香气都会不翼而飞。
不要以为冰箱很安全,冰箱会让酒塞变的硬,而使空气有机可趁侵入酒中,使其变质。
冰箱还是用来暂时的冰镇一下葡萄酒,放一两个月就太久了。
第三、酒也需要休息
把葡萄酒放在一个触手可及的地方,并时不时地拿出来观xuan赏yao,会加快酒老化,等真正要喝的时候,味道和香气又会不翼而飞,留下酸味孤芳自赏。
而且,不想在喝酒的时候喝到酒渣,而是希望它可以乖乖的沉淀到瓶底,所以找一个没有震动的地方,让酒安心休息。
第四、让酒瓶躺下
超市里的酒是竖着摆,那是因为他要最好的展示他的酒标,好让选他。
但当买回家,他显摆酒标的任务已经完成了,如果不喝他,就让他好好休息。
既然休息,就要躺下嘛!特别是木质酒塞,放倒的酒瓶,可以使里面的酒液和木塞充分接触,令木塞永远湿润,空气就会被阻拦住。
这能确保酒在睡觉的时候正常呼吸。
第五、远离光线
光,特别是太阳光,能使葡萄酒过早氧化而毁掉他的一生。
或者可以为酒瓶穿上抵抗紫外线的盔甲,而保持酒的质量。
所以储存葡萄酒,请远离太阳光。
红酒有保质期吗?一般能存放多久呢?
红酒有保质期,红酒和其他食品一样,也是有保质期的,一般为1—20年,其长短跟葡萄的品质及生产工艺有关。
葡萄酒年份越久并不代表其品质越好,这是因为影响葡萄酒品质的因素有很多,除了产区、葡萄品种、土壤以及种植方法、酿造方法之外,还有酿酒工艺的精准程度。
即使对于同一家酿酒厂,如果某一年的气温、降水等各方面条件都比较适合葡萄生长,这一年的葡萄品质就好,用这些葡萄所酿造的葡萄酒品质自然会好。
因此,年份并不是衡量葡萄酒品质好坏的绝对标准。
扩展资料:
葡萄酒是否耐储藏也因酒而异,单宁是衡量红葡萄酒贮存能力的重要指标,而多数白葡萄酒不能久存。
葡萄酒的储藏需要很严格的条件,研究发现,储藏时,环境的温度、光照和氧气等都会对葡萄酒的品质产生影响,储藏不当,可能发生酸败。
因此,消费者在选择葡萄酒时,应留意包装上的生产日期、保质期和保存条件,买回后不要久放,尤其是开封后应尽快喝完。
参考资料来源:人民网——葡萄酒也有保质期 封后应尽快喝完
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