怎样炖鸡才好吃？在营养界通常，认为一荤一素一汤是三餐最佳的搭配，可以从多方面补充人体营养所需，均衡人体的维生素含量。关于怎样炖鸡才好吃以及怎样炖鸡才好吃，炖鸡的调料都有哪些，炖鸡肉放什么调料，炖鸡用什么材料，清炖鸡怎么炖好吃放什么调料等问题，中华健康在线将为你整理以下的日常知识：

怎样炖鸡才好吃

　　在营养界通常，认为一荤一素一汤是三餐最佳的搭配，可以从多方面补充人体营养所需，均衡人体的维生素含量。

　　尤其是对于一些体质虚弱或刚进行手术的患者来说，多喝一些鸡汤、排骨汤的等汤对身体会有着非常好的滋补效果。

　　但是在炖鸡时选择的搭配食材也是非常讲究的，那么炖鸡到底应该用什么配菜呢？

　　鸡肉一般都作为滋补的食材，不管是出院调养，还是生完孩子，大家都会在家里熬制鸡汤，肌肉营养丰富，属于一种温补的食材，煮熟鸡肉是一道非常不错的滋补菜。

　　但是怎么才可以不把营养流逝，完全锁住呢，这个时候鸡汤就是最好的选择，可以很好的把营养锁住在汤汁里面。

　　很多人不喜欢鸡汤的单调，那么，鸡汤放什么好吃呢。

　　鸡汤非常的鲜美，鸡汤一般都以简单做法体现鲜美味道，都是把整只鸡飞水以后，适当的加一些调味料就可以了，虽然方法简单，但是做出来的鸡汤确实入口即化的美，鸡汤放什么好吃，另外鸡汤可以炖黑木耳、香菇、山药、萝卜味道都是非常不错的，今天，给大家介绍，鸡汤炖黑木耳。

　　鸡汤放什么好吃，黑木耳炖鸡的做法(素中之荤)这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。

　　配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。

　　所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡汤放什么好吃，鸡是土鸡所以时间长点好。

　　汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃!!这样的搭配，应当也不会出错的吧。

　　原料：

　　仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。

　　做法：

　　步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。

　　干木耳买回来做泡个半个小时。

　　然后洗干净，去蒂切小块。

　　步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。

　　步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。

　　步骤4：倒入洗好待用的木耳。

　　life34.cn觉得，然后加盐小火10分钟就可以出锅了。

　　步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。

　　木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。

　　有润肺和清涤胃肠作用。

　　鸡汤放什么好吃就为大家介绍这么多，另外，鸡汤还有药用价值，可以增强人们的免疫力，在这个季节交替的时候，很多人都会感冒，鸡汤虽然不可以治疗感冒，但是可以缓解感冒的症状和提高人们的免疫系统功能。

　　抑制人体内部炎症的发生，但是再好的食物也不宜多吃，适可而止，以免补过了，造成身体的负担。

炖鸡怎么做好吃？

　　炖鸡时，最忌直接下锅炖，教你一招，鸡肉鲜嫩又入味，营养不流失！首先：先把整只鸡剁成鸡块，然后准备一盆温水，水利加入适量的盐，形成，放入鸡块进行清洗，因为盐水的密度大于血水的密度，所以这样做很容易就让血水乖乖的跑出来。

　　洗干净的鸡块装入盆中，加入适量的料酒、生抽和蚝油腌制20分钟，使之充分入味。

　　许多朋友炖鸡时，习惯性地认为要先焯水，目的是为了去掉里面残留的杂质和血水，这样做出来不腥，其实这个方法是不完全正确的，因为这样会导致营养流失，而且会让鸡肉变老，口感方面也会下降，所以还是表哥的办法比较管用。

　　第二：准备一下配菜：把粉条和蘑菇用温水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵，葱切葱花，姜切姜丝。

　　第三：锅内加油，油温五成热，加入花椒、葱花、姜丝爆香，炒出香味后倒入鸡块，大火翻炒，一定要把鸡块的水分炒掉，使其表面微微发焦，这样做出来口感会更有韧性不发柴。

　　这时调一下味：倒入白糖、生抽、啤酒，翻炒至上色，用啤酒代替水，啤酒把鸡肉的香味完全激发出来，又嫩又鲜，香味十足，而且还不腻。

　　大火烧开转中火炖十分钟。

　　第四：十分钟后，倒入泡好的蘑菇和粉条，再炖二十分钟，然后调一下味，放入胡椒粉、加入一勺盐。

　　这时加盐，鸡汤鲜嫩，过早加盐会导致肉质收缩，口感硬而不香。

　　1、淡盐水清洗鸡块。

　　2、用生抽、料酒和蚝油腌制鸡块。

　　3、鸡块要煸炒出其水分再用啤酒炖。

　　鸡1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋12片 ，水6杯 ，米酒1大匙 ，盐1又1/2小匙 ，味精少许。

　　流程：鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

　　食材：土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

　　流程：

　　1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

　　2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。

　　将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。

　　外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

　　3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

　　关键：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。

　　鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。

　　主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。

　　辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量。

　　1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；

　　2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；

　　3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒，加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味；

　　4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；

　　5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。